Một số thực phẩm chứa một lượng purin cao, làm tăng nồng độ axit uric trong máu. Nồng độ axit uric tăng có thể gây nguy hiểm cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc những người dễ bị bệnh gút và đau khớp, và có thể dẫn đến các vấn đề về thận. Những người có vấn đề về axit uric có thể được bác sĩ cho biết để tránh các loại thực phẩm làm tăng nồng độ axit uric. Purin được tìm thấy chủ yếu trong thịt và chất béo, nhưng có thể được tìm thấy ở mức độ vừa phải trong một số loại rau.
(Hình ảnh Comstock / Comstock / Hình ảnh Getty)
Hải sản như cá thu, cá trích, cá mòi và lươn chứa hàm lượng purine cao. Các loài động vật có vỏ như sò điệp, trai, sò, tôm, cua và tôm hùm cũng có thể làm tăng nồng độ axit uric và điều này cũng đúng với các phiên bản đóng hộp hoặc hun khói của các sản phẩm này.
Hình ảnh Stockbyte / Stockbyte / Getty
Các loại thịt nội tạng như gan, thận và não có nhiều purin và có thể làm tăng axit uric trong máu. Trong khi một số loại thịt như thịt gà và thịt bò có chứa một lượng nhỏ purin, hóa chất này tập trung nhiều nhất trong các cơ quan của những động vật này.
Hình ảnh Eising / Photodisc / GettyĐậu, đậu lăng, đậu nành và đậu Hà Lan làm tăng nồng độ axit uric trong máu, và điều này bao gồm các loại đậu tươi hoặc khô. Các loại đậu có chứa caffeine, như ca cao và hạt cà phê, cũng làm tăng nồng độ axit uric cùng với bất kỳ thực phẩm nào khác có chứa caffeine.
Công nghệ Hemera / AbleStock.com / Getty Images
Men bia và thợ làm bánh có chứa một lượng lớn purin, điều đó có nghĩa là bia và men nướng men nên tránh hoặc ăn một cách tiết kiệm.
Công nghệ Hemera / AbleStock.com / Getty Images
Hầu hết các loại thực phẩm giàu purine đều có protein và có rất ít trái cây và rau quả có hàm lượng purine rất cao .. Nên tránh bơ vì hàm lượng chất béo cao, và măng tây, súp lơ, nấm và rau bina có hàm lượng purin vừa phải. Thực phẩm chiên cũng làm tăng sản xuất axit uric, vì vậy nên tránh rau xào.
Zedcor hoàn toàn sở hữu / PhotoObjects.net / Getty Images
