Thay thế cho nước sốt Pesto

Pesto truyền thống bao gồm húng quế, hạt thông và phô mai parmesan.

Pesto làm cho một sự bổ sung lành mạnh và ngon miệng cho các bữa ăn, phục vụ như tất cả mọi thứ từ ngâm cho rau củ đến gia vị cho bánh sandwich đến nước sốt cho mì ống. Khi sức hấp dẫn của pesto truyền thống được làm bằng húng quế, hạt thông và Parmesan biến mất, hãy đánh thức bảng màu của bạn bằng cách thay đổi các thành phần. Thay đổi một hoặc tất cả các thành phần chính để bổ sung cho món ăn bạn đang làm.

Xanh

Thay thế húng quế trong công thức nấu ăn pesto truyền thống bằng các loại rau xanh khác. Đối với một cú đá cay, bao gồm arugula, còn được gọi là rau diếp tên lửa, hoặc escarole thay vì húng quế. Một cách khác để thêm gia vị một chút là thêm rau xanh bồ công anh; tìm chúng miễn phí trong sân của bạn, nhưng chỉ chọn những thứ chưa bị hóa chất chạm vào. Tăng sức mạnh của pesto bằng cách kết hợp cải xoăn hoặc rau bina làm màu xanh lá cây trong hỗn hợp. Cả cải xoăn và rau bina đều chứa các vitamin và khoáng chất thiết yếu.

Arugula thêm một cú đá cay vào pesto.

Biến thể Basil

Thưởng thức hương vị cơ bản của húng quế, nhưng với một twist. Làm pesto bằng một trong nhiều loại húng quế mang đến hương vị riêng biệt. Sử dụng chanh hoặc húng quế chanh để kết hợp hương vị nhẹ của cam quýt vào pesto; phục vụ với các món mì ống hoặc hải sản kết hợp tốt với cam quýt. Thêm húng quế Thái để lấy hương vị cam thảo mạnh mẽ của loại thảo mộc đó trong pesto của bạn; các hương vị bổ sung cho món xào. Húng quế cung cấp cho pesto của bạn một chút gia vị smokey.

Hãy thử nhiều loại húng quế cung cấp một hương vị riêng biệt.

Quả hạch

Thay đổi hương vị của nước sốt pesto của bạn bằng cách thay đổi loại hạt bạn sử dụng. Thay vì các loại hạt thông thường, hãy thử thêm quả óc chó. Nướng các loại hạt trong chảo trên bếp trên lửa vừa trong ba đến năm phút hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 350 độ năm đến tám phút hoặc cho đến khi chúng bắt đầu nâu. Bánh mì nướng làm tăng hương vị của quả óc chó, thêm một kết cấu thịt cho pesto. Hạt điều và đậu phộng, ít tốn kém hơn hầu hết các loại hạt khác, là những bổ sung ngon khác cho pesto.

Phô mai

Thay đổi phô mai trong nước sốt pesto để cho nó một hương vị hoàn toàn mới. Theo truyền thống được làm bằng parmesan, một công thức pesto cơ bản thích nghi tốt với tất cả các loại phô mai, cứng hoặc mềm. Tạo một pesto mịn và kem bằng cách kết hợp dê, gorgonzola hoặc phô mai feta vào hỗn hợp. Để có hương vị sắc nét hơn và kết cấu đậm đà hơn, hãy sử dụng phô mai cotija, Romano hoặc asiago. Để làm nổi bật hương vị của phô mai, hãy nướng nó ngay trước khi thêm nó vào nước sốt pesto.

Sử dụng phô mai yêu thích của bạn trong nước sốt pesto.

Ăn chay

Đi ăn chay và để phô mai hoàn toàn ra khỏi nước sốt pesto của bạn. Thay vào đó thêm miso dán hoặc men dinh dưỡng. Miso paste có kết cấu dày và vị mặn thay thế tốt cho phô mai parmesan. Men dinh dưỡng cũng có hương vị hạt dẻ và kết cấu tương tự như phô mai nghiền.