Cà chua vừa hái, húng quế tươi và vỏ bánh quy kết hợp với nhau trong chiếc bánh thơm ngon của mùa hè này.
Cal / Phục vụ: 494 Năng suất: 8 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 45 phút Thời gian nấu: 0 giờ 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút Thành phần cho lớp vỏ: 2 c. bột mì đa dụng 1 muỗng canh. bột nở muối Kosher 1/4 muỗng cà phê. herbes de Provence 6 muỗng canh. ướp lạnh bơ không ướp 3/4 c. sữa để làm đầy: 2 lb cà chua Roma c. mayonnaise 1 muỗng cà phê. herbes de Provence 2 muỗng cà phê. dầu ô liu thêm nguyên chất 2 muỗng canh. húng quế tươi xắt nhỏ 1 muỗng canh. hẹ tươi xắt nhỏ muối Kosher Tiêu tươi xay 2 c. băm nhỏ Cheddar 1 muỗng canh. Hướng dẫn bơ không ướp muối- Tạo lớp vỏ: Trong một bộ xử lý thực phẩm, bột mạch, bột nở, 1 muỗng cà phê muối và herbes de Provence cho đến khi kết hợp. Thêm bơ và xung cho đến khi hỗn hợp giống như đậu Hà Lan nhỏ. Chuyển vào một bát lớn và thêm sữa, khuấy cho đến khi hỗn hợp xù xì. Nhào một vài lần, cho đến khi bột kết lại với nhau để tạo thành một quả bóng. Chia bột thành 2 phần, một phần lớn hơn phần còn lại.
- Đặt một nửa bột lớn hơn trên giấy giấy da và phủ một tấm thứ hai. Tung ra bột để tạo một vòng tròn 12 inch dày khoảng 1/4 inch. Chuyển đến một tấm nướng và làm lạnh cho đến khi lạnh, khoảng 20 phút. Lặp lại với một nửa bột còn lại, lăn nó ra một vòng tròn 12 inch mỏng hơn một chút. Trong khi bột đang lạnh, làm nóng lò trước tới 400 độ F.
- Làm đầy: Đun một nồi nước lớn đun sôi. Đặt một bát nước đá lớn vào bồn rửa. Sử dụng một con dao sắc để cẩn thận chấm một chữ X nhỏ vào đáy mỗi quả cà chua, sau đó ngâm vào nước sôi trong 30 giây. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, chuyển ngay cà chua vào bồn nước đá trong khoảng 1 phút. Chuyển sang đĩa lót giấy để ráo nước. Khi cà chua đủ nguội để xử lý, gọt vỏ và cắt thành những viên tròn dày 1/4 đến 1/2 inch; loại bỏ hạt và đặt cà chua sang một bên.
- Trong một cái bát nhỏ, trộn cùng mayonnaise và herbes de Provence; để qua một bên.
- Hủy bỏ vòng tròn bột dày hơn từ tủ lạnh và phù hợp với một tấm bánh 9 inch. Cắt bớt các cạnh của bột, chừa lại 1/2 inch xung quanh. Chải bột với dầu, sau đó sắp xếp một nửa lát cà chua thành các lớp chồng lên nhau ở phía dưới. Rắc một nửa húng quế và hẹ, nêm muối và hạt tiêu, và rắc 1 chén Cheddar. Sắp xếp cà chua còn lại trên Cheddar. Rắc với húng quế và hẹ còn lại, nêm muối và hạt tiêu, đầu với sốt mayonnaise, sau đó rắc Cheddar còn lại. Hủy bỏ lớp vỏ còn lại từ tủ lạnh và đặt trên đỉnh của bánh tart. Gấp phần nhô ra dưới mép của lớp vỏ dưới và các cạnh uốn để bịt. Chải vỏ với bơ.
- Nướng cho đến khi vỏ vàng, 30 đến 35 phút. Chuyển bánh cà chua vào giá đỡ dây và để nguội ít nhất 1 giờ trước khi phục vụ.
