Khi bạn có rất ít tài nguyên sẵn có, đó chắc chắn là trường hợp của nhiều gia đình Mỹ trong thời kỳ suy thoái kinh tế những năm 1930, bạn phải sáng tạo để đáp ứng nhu cầu của bạn.
Theo một bài báo về Mental Floss lấy cảm hứng từ cuốn sách mới, A Square Meal: A Culinary History of Great Depression, có rất nhiều cách khác thường mà mọi người đã đặt về thức ăn trên bàn. Ngoài các loại trái cây và rau quả trong nhà, các thành phần rẻ tiền như thịt bò đóng hộp, xúc xích, mì ống và khoai tây là mặt hàng chủ lực hàng ngày.
Người phụ nữ hái cà chua ở California, tháng 11 năm 1938."Cha tôi thường mua một bao khoai tây và chúng tôi ăn khoai tây mỗi ngày. Khoai tây với mì ống, khoai tây chiên, khoai tây với trứng", cố Clara Cannucciari, người dẫn chương trình web Cooking with Clara, nói trong một video hướng dẫn về cách làm để làm món ăn thời kỳ trầm cảm Poor Man's Meal.
"Tôi đã phải bỏ học cấp ba vì tôi không đủ khả năng đi tất, tôi không đủ tiền để mặc. Nhưng chúng tôi vẫn sống sót", cô nói thêm.
Có lẽ còn sốc hơn cả suy nghĩ về việc ai đó kết thúc giáo dục chính thức vì muốn đi tất là khái niệm rằng một bữa ăn được làm chủ yếu từ thịt bò và gelatin được phổ biến trở lại trong ngày. "Trong những năm 1930, gelatin được coi là một loại thực phẩm hiện đại, tiên tiến", Rudie Obias viết trên Mental Floss. Trước đó, mọi người dường như rất thích một loại thực phẩm có tên là Corned Beef luncheon Salad, hỗn hợp thịt bò đóng hộp, gelatin, đậu Hà Lan đóng hộp, giấm, nước chanh, và đôi khi, nếu bạn may mắn, bắp cải.
Đơn giản, đúng vậy, nhưng nó có ngon không? Andy Coe, đồng tác giả của A Square Meal, gọi công thức này là "sai theo mọi cách có thể." Tuy nhiên, bằng cách nào đó, công thức bị mắc kẹt cho đến ít nhất là những năm 1960, bằng chứng là trang sách nấu ăn cổ điển thú vị này được chia sẻ tại Mid-Century Menu (cũng có công thức đó, nếu bạn cảm thấy rất có xu hướng):
Xin lỗi, ông bà, nhưng chúng tôi sẽ không thử cái này sớm.
Tải xuống ứng dụng Country Living Now miễn phí để cập nhật thông tin mới nhất về trang trí đồng quê, ý tưởng thủ công, công thức nấu ăn thoải mái, v.v.
