Custom ra lệnh rằng trứng, nhuộm một màu đỏ tươi, được nướng trong vương miện bện của bánh mì Phục sinh Hy Lạp này.
Cal / Phục vụ: 158 Năng suất: 24 Thành phần 3 1/4 muỗng cà phê. men khô hoạt động c. đường nâu nhạt 1 c. sữa 5 1/2 c. bột mì đa dụng 1 1/2 muỗng canh. vỏ chanh 1 1/2 muỗng cà phê. hạt hồi 1 muỗng cà phê. muối 7 quả trứng lớn 6 muỗng canh. bơ 1 lòng trắng trứng lớn- Làm bột: Phủ một bát lớn với dầu và đặt sang một bên. Hòa tan men và 1 muỗng đường nâu trong sữa nóng trong một bát nhỏ. Kết hợp 4 1/2 chén bột, đường còn lại, vỏ, hồi và muối trong bát của một máy trộn đứng có gắn kèm mái chèo và trộn với tốc độ thấp.
- Thêm 4 quả trứng chưa chín, hỗn hợp men và bơ tan chảy và tiếp tục trộn ở tốc độ thấp cho đến khi bột cứng lại, thêm bột nếu cần (hoặc kết hợp tất cả các thành phần trong một bát lớn và khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi cứng dạng bột).
- Chuyển bột lên một bề mặt bột nhẹ và nhào bằng tay cho đến khi nó mềm và đàn hồi - khoảng 10 phút. Nếu trộn bằng tay, nhào bột thêm 10 phút nữa. Tạo khối bột thành một quả bóng và chuyển nó vào bát đã chuẩn bị, chuyển sang phủ tất cả các mặt bằng dầu.
- Che lại bằng khăn bếp sạch sẽ, ẩm ướt và đặt sang một bên để ở nơi ấm áp, không có gió lùa cho đến khi nó tăng gấp đôi về khối lượng - khoảng 1 giờ.
- Định hình ổ bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Đập bột xuống, bật ra một tấm bột nhẹ và chia thành ba phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 15 ounce. Sử dụng lòng bàn tay của bạn, lăn ra một mảnh để tạo ra một sợi dây dài 2 1/2.
- Lặp lại với 2 miếng bột còn lại. Bện ba sợi lại với nhau và bịt các đầu dưới nhau để tạo thành một vòng tròn. Chuyển sang một tấm nướng. Đặt những quả trứng đã nhuộm, cách đều nhau, trong các rãnh của bím tóc, che lại bằng một chiếc khăn và để cho đến khi tăng gấp đôi - khoảng 40 phút.
- Nướng bánh mì: Chải ổ bánh với lòng trắng trứng đã đánh bông và nướng cho đến khi ổ bánh vàng và nghe có vẻ rỗng khi gõ - khoảng 30 phút. Chuyển ổ thành phẩm vào giá đỡ dây để làm mát. Phục vụ ở nhiệt độ phòng.
