Mặc dù gắn liền với bữa sáng, trứng phục vụ nhiều chức năng trong thế giới ẩm thực. Vì trứng gà là loại trứng được tiêu thụ phổ biến nhất, nên các công thức trong bài viết này là để nấu trứng gà. Trứng ngỗng, vịt và trứng cút có thể được chuẩn bị theo cách tương tự, nhưng thời gian nấu có thể khác nhau.
Luộc
Mặc dù trứng luộc là cách lặp quen thuộc nhất của trứng luộc, nhưng trứng luộc mềm và vừa cũng thuộc cùng loại. Trứng luộc chín có thể biến thành trứng ngâm bằng cách ướp chúng theo cách tương tự như làm dưa chua. Trứng luộc chín là cơ sở cho trứng chín, trong đó mỗi quả trứng được cắt lát theo chiều dọc, lòng đỏ được loại bỏ và trộn với các thành phần bổ sung, sau đó được lắp ráp bằng cách lấp đầy khoang với lòng đỏ hỗn hợp.
Trong một cái chảo lớn, nhẹ nhàng đặt trứng và đổ đầy chảo với nước cao hơn 1 inch so với đỉnh trứng. Đun nước sôi, lăn sôi. Tắt lửa và để trứng trong hai đến bốn phút cho trứng luộc mềm, sáu đến tám phút cho trứng luộc vừa và 10 đến 12 phút cho trứng luộc chín. Xả nước từ nồi và rửa trứng trong nước lạnh để ngừng nấu.
tiền boa
Trứng già có xu hướng bóc vỏ dễ dàng hơn sau khi luộc.
Nướng
Một cách đơn giản để nấu trứng trong lò nướng là đập một quả trứng vào ramekin - một bát gốm nhỏ - thêm hương liệu và nướng trong 10 đến 15 phút ở khoảng 375 độ F. Hương vị cho trứng nướng bao gồm phô mai, kem, thịt xông khói, rau xanh và hành tây .
Xáo trộn
Trứng cuộn giống như rau xào. Đun nóng dầu hoặc bơ trong chảo hoặc chảo trên lửa vừa, đập trứng vào chảo và nêm muối và hạt tiêu. Khuấy, phá vỡ lòng đỏ trứng khi trứng bắt đầu hình thành sữa đông . Tiếp tục xáo trộn trứng cho đến khi trứng không còn ở dạng lỏng. Trứng cuộn được coi là mềm, trung bình hoặc cứng dựa trên lượng trứng còn lại sau khi nấu.
Chiên
Trứng chiên được chuẩn bị tương tự như trứng bác nhưng lòng trắng và lòng đỏ không bị vỡ hoặc trộn lẫn với nhau . Đun nóng dầu hoặc bơ trong chảo hoặc chảo trên lửa vừa. Đập trứng vào giữa chảo, đảm bảo lòng đỏ vẫn còn nguyên. Nấu trong khoảng ba phút cho trứng mặt trời lên. Đậy nắp chảo và sử dụng hơi nước bị kẹt để nấu trứng giúp giảm thời gian cần thiết. Lật trứng và thêm thời gian nấu biến trứng thành mặt trời thành trứng quá dễ, quá trung bình hoặc quá cứng, tùy thuộc vào độ đặc của lòng đỏ.
Một biến thể của trứng rán là món rancheros của Mexico, trong đó một chiếc bánh tortilla được làm từ sốt cà chua và ớt với trứng rán.
Sunny Side Up Fried Fried
Kho
"Săn trộm" có nghĩa là sôi trong chất lỏng. Đun nước hoặc nước dùng trong nồi để nhỏ lửa, nêm muối và 1 muỗng canh giấm, khuấy đều để tạo hiệu ứng xoáy nước ở giữa nồi và đập vỡ trứng mà không làm vỡ lòng đỏ. Tắt lửa và để yên trong 5 phút, sau đó loại bỏ bằng một cái muỗng có rãnh. Phục vụ ngay lập tức. Biến thể: shakshuka là một món ăn Địa Trung Hải gồm trứng luộc trong cà chua, ớt và hành tây.
Linh tinh
Súp trứng thả có thể được so sánh với trứng luộc trong nước dùng. Bánh mì nướng Pháp được nấu tương tự như trứng chiên. Cơm chiên giống với trứng chiên. Trứng ốp la được nấu chín như trứng rán.
