Được gọi là món tráng miệng quốc gia của Tây Ban Nha, bánh flan cung cấp một kết luận kem, tinh tế cho một bữa ăn. Sử dụng nước ép cam quýt ngọt ngào - một đặc sản khác của vùng Valencia - bánh flan tiếp tục chủ đề của bữa tiệc của chúng tôi về sự tươi mát và dễ chịu của mùa hè. Đối với một đám đông lớn, bạn sẽ cần phải tăng gấp đôi công thức và sử dụng hai chảo.
Cal / Phục vụ: 548 Năng suất: 8 Thành phần Caramel: 1/2 c. đường 2 muỗng canh. Nước cam Flan: 2 c. nửa rưỡi 2 c. kem nặng 1 c. đường 4 dải vỏ cam 12 lòng đỏ trứng cực lớn 1/4 c. rượu mùi cam Mint nhánh (tùy chọn) Hướng dẫn- Chuẩn bị Caramel: Trong một chiếc chảo nặng cỡ trung bình, kết hợp nước đường và nước cam. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi đường tan và hỗn hợp bắt đầu sôi.
- Khi quá trình sôi bắt đầu, ngừng khuấy. Giữ tay cầm chảo, nhẹ nhàng nghiêng chảo ra khỏi nhiệt để phân phối màu đều như đường caramen. Khi đường đạt đến màu hổ phách đồng nhất, đổ vào đĩa bánh 10 inch cách nhiệt.
- Chuẩn bị bánh flan: Đặt một chiếc chảo nướng nông ở phần dưới của lò nướng và thêm nước nóng đủ để đi được nửa đường. Lò nướng nhiệt đến 325 độ F.
- Trong một cái nồi lớn nặng, kết hợp nửa rưỡi, kem nặng, đường và vỏ cam; đun sôi ở nhiệt độ thấp, thỉnh thoảng khuấy.
- Trong bát lớn, đánh lòng đỏ trứng. Trộn 1 chén hỗn hợp kem vào lòng đỏ. Khuấy hỗn hợp lòng đỏ trứng vào chảo và đun nóng, khuấy liên tục trong 1 phút. Hủy bỏ từ nhiệt, khuấy trong rượu mùi. Đổ vào đĩa bánh đã chuẩn bị và đặt vào chảo nướng một phần chứa đầy nước trong lò.
- Nướng trong vòng 1 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi lưỡi dao đưa vào trung tâm sạch sẽ. Hủy bỏ bánh flan và nước tắm từ lò nướng; làm lạnh trên giá, đậy nắp và làm lạnh 4 đến 5 giờ.
- Để phục vụ, chạy một lưỡi dao quanh rìa bánh flan, sau đó cẩn thận đảo nó lên một đĩa phục vụ có vành. Để một lát cho caramel nhỏ giọt vào bánh flan. Cẩn thận nâng tấm bánh. Trang trí với nhánh bạc hà, nếu muốn.
