Các món khai vị đã qua được phục vụ từ một khay thay vì một cái bàn.
Các món khai vị đã qua là những món khai vị hoặc món ăn ngón tay ăn được phục vụ từ một khay được mang trực tiếp đến khách trong một buổi họp mặt xã hội, chẳng hạn như một bữa tiệc cocktail hoặc tiệc chiêu đãi. Còn được gọi là dịch vụ khay hoặc dịch vụ quản gia, các món khai vị được thông qua là một cách thay thế cho việc đặt mâm cỗ trên bàn cố định hoặc hàng tự chọn. Các món khai vị đã qua có nhiều loại và có thể thêm một chút sang trọng cho bữa tiệc tiếp theo của bạn.
Thân thiện với người dùng
Cho dù các món khai vị được thông qua là phô mai và bánh quy giòn hoặc trứng cá muối, chúng đều được thưởng thức trong khi khách của bạn đang đứng, có khả năng với một đồ uống trong một tay. Các món khai vị đã qua nên đủ nhỏ để ăn không quá vài miếng, tốt nhất là không sử dụng đĩa hoặc đồ dùng bằng bạc. Lý tưởng nhất là một chiếc khăn ăn cocktail (được cung cấp khi trình bày khay) là điều duy nhất mà khách của bạn sẽ yêu cầu để thưởng thức món khai vị cỡ cá nhân của họ.
Lễ hội
Tại các sự kiện được phục vụ với dịch vụ khay, nhân viên phục vụ sẽ vượt qua mâm cỗ. Điều này có thể thúc đẩy một bầu không khí lễ hội, vì khách được phép giao tiếp trong khi thức ăn hoặc đồ uống được mang đến cho họ. Tại các cuộc tụ họp nhỏ hơn, bạn có thể muốn vượt qua mâm cỗ. Các món khai vị giúp vượt qua giúp đảm bảo rằng các món nóng được phục vụ ở nhiệt độ thích hợp. Nó cũng thúc đẩy sự tương tác với từng khách riêng lẻ, khiến họ cảm thấy đặc biệt bằng cách được phục vụ riêng.
Lựa chọn phổ biến
Chỉ cần bất kỳ thực phẩm nhỏ ăn với việc sử dụng ngón tay có thể thích hợp như một món khai vị đã qua. Các mặt hàng truyền thống bao gồm bánh sandwich nhỏ, trứng deviled và nấm nhồi. Lựa chọn hải sản bao gồm cá ngừ tartare, bánh cua nhỏ và cocktail tôm. Để biết thêm giá vé, xiên thịt bò hoặc thịt gà, thịt viên Thụy Điển và bánh mì kẹp thịt nhỏ, hoặc thanh trượt, là phổ biến. Một số thực phẩm dân tộc, chẳng hạn như bruschetta của Ý, sushi Nhật Bản và tapas Tây Ban Nha, làm cho món khai vị tuyệt vời khi chúng thường được trình bày trong các phần nhỏ hoặc kích thước cá nhân có thể ăn mà không cần dụng cụ.
Cân nhắc
Món khai vị đã qua có thể không lý tưởng cho mọi tình huống. Các khay phục vụ chỉ có thể chứa một số lượng hạn chế của mâm cỗ và một món khai vị phổ biến có thể bị cạn kiệt nhanh chóng, đòi hỏi phải quay trở lại nhà bếp. Một số món khai vị có thể hết trước khi tiếp cận mọi khách. Quyết định về việc có thông qua các món khai vị tại sự kiện của bạn hay không phụ thuộc vào quy mô bữa tiệc của bạn, lượng thức ăn được phục vụ, cách bố trí không gian sự kiện và chi phí liên quan.
