Hai bát arroz con leche trên bàn.
Arroz con leche - nghĩa đen là "cơm với sữa" - là một loại bánh gạo ngọt được tìm thấy trên khắp thế giới nói tiếng Tây Ban Nha. Thực dân Tây Ban Nha đã mang món ăn này đến Thế giới mới, nhưng đến lượt nó có lẽ đã đến Tây Ban Nha trong cuộc chinh phục Hồi giáo đầu thời Trung cổ. Bí quyết cho arroz con leche bao gồm nhiều loại hương vị khác nhau.
Thành phần cơ bản
Hình thức đơn giản nhất của arroz con leche liên quan đến việc đun sôi gạo trắng hạt vừa và đường trong sữa. Các đầu bếp tại Brindisa Tapas K Kitchen khuyên bạn nên sử dụng sữa nguyên chất, báo cáo "The Telegraph", trong khi các đầu bếp ở Mỹ Latinh có xu hướng thích sữa đặc có đường. Vanilla là một thành phần phổ biến khác.
Hương vị khác
Quế là hương vị truyền thống cho arroz con leche và được sử dụng cả như một thành phần và topping. Dừa nạo thường tô điểm cho arroz con leche ở Colombia, trong khi đầu bếp Peru thường thêm đinh hương. Một số người cũng thêm lòng đỏ trứng để tạo ra một món ăn chân thành hơn gọi là arroz emperatriz.
