Bộ lạc người Mỹ da đỏ sử dụng gia vị cho nhiều mục đích.
Các bộ lạc người Mỹ bản địa từ lâu đã sử dụng các loại gia vị cho mục đích ẩm thực, dược liệu và nghi lễ. Theo khu vực, các nhóm người Mỹ da đỏ rất đa dạng trong việc sử dụng các loại gia vị làm hương liệu thực phẩm; Theo truyền thống, các bộ lạc Bắc Mỹ đã ăn thực phẩm tươi và với các loại gia vị tối thiểu, trong khi các bộ lạc trên khắp Mexico và Trung Mỹ được biết là đã sử dụng các loại gia vị bao gồm thì là, sô cô la và ớt trong chế biến thực phẩm. Về mặt y học, việc sử dụng các loại thảo mộc và gia vị được ghi nhận tốt trong các bộ lạc trên khắp châu Mỹ.
Sassafras
Sassafras là một loại cây có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, lá, vỏ, rễ, chồi và cành được sử dụng cho nhiều mục đích y học và ẩm thực của ít nhất 13 bộ lạc người Mỹ bản địa được biết đến. Truyền dịch được tiêu hóa để điều trị một số bệnh nam khoa bao gồm thấp khớp, tiêu chảy và sốt, và được sử dụng tại chỗ để điều trị loét mắt và giun. Lá sassafras tươi được người Ấn Độ Mỹ sử dụng làm gia vị cho súp thịt, và lá khô được nghiền và thêm vào để làm dày và hương vị món hầm và súp. Rễ được ủ thành các loại trà mặn. Ngày nay sassafras được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm Cajun, được liệt kê là "tập tin."
Hiền nhân
Cây xô thơm là một loại thảo mộc linh thiêng đã được người Ấn Độ Mỹ sử dụng cho các nghi lễ, cầu nguyện, thanh tẩy và chữa bệnh. Cây xô thơm lá, còn được gọi là ung thư, được sử dụng bởi các bộ lạc người Mỹ bản địa để điều trị cảm lạnh và ho, và được truyền vào các loại muối được sử dụng trên vết loét. Cây xô thơm trắng thường được bó lại và được sử dụng để làm nhòe hoặc thanh lọc khói ở người Ấn Độ Mỹ. Cây xô thơm thảo nguyên từ lâu đã được sử dụng trong các dân tộc bản địa như một gia vị cho các loại thịt và món hầm.
Cây bách xù
Là một loại cây bụi thường xanh hoặc cây mọc trên khắp vùng khí hậu ôn đới mát mẻ ở Hoa Kỳ, quả mọng của cây bách thảo đã được người Ấn Độ Mỹ sử dụng để làm thức ăn và cho mục đích làm thuốc. Các bộ lạc người Mỹ bản địa sử dụng cây bách xù để điều trị viêm khớp và đầy hơi, như một loại thuốc lợi tiểu, và như một phương thuốc tại chỗ cho các tình trạng da bao gồm bệnh vẩy nến và bệnh chàm. Juniper cũng được sử dụng rộng rãi như một chất tạo hương vị trong các món hầm và súp.
Ớt
Giàu vitamin A và C, ớt cay từ lâu đã được người Ấn Độ Mỹ sử dụng trên khắp Mexico và Nam Mỹ làm gia vị và chất kích thích. Chiles xuất hiện trong các món ăn bao gồm thịt và bánh mì, cũng như trong đồ uống như atole.
