Bạn có thể mua sáp để làm kẹo tại hầu hết các siêu thị.
Nhiều công thức làm kẹo cũ hơn sử dụng lớp phủ sô cô la thường hướng dẫn người đọc thêm sáp parafin khi làm tan chảy sô cô la để phủ kẹo tự chế. Chỉ một lượng rất nhỏ sáp được sử dụng trong các công thức này. Sáp sẽ giúp làm mỏng sô cô la tan chảy, cho phép một lớp phủ mỏng hơn. Sáp cũng sẽ giúp cung cấp một lớp phủ cứng hơn giúp giữ độ ẩm. Ngoài ra, sáp sẽ giúp lớp phủ kẹo trông sáng hơn một chút. Mặc dù sáp paraffin là phổ biến trong công thức nấu ăn kẹo, nhưng ban đầu nó có thể không dễ tìm và mua.
Đi đến siêu thị lớn địa phương của bạn. Siêu thị này nên mang theo đồ hộp, như lọ thủy tinh và pectin để làm chất bảo quản tự chế. Tìm nguồn cung cấp đồ hộp trong thị trường bạn chọn. Tìm sáp parafin, cần được đặt cùng với nguồn cung cấp đồ hộp. Sáp này sẽ là loại thực phẩm và nên được dán nhãn như vậy. Nó thường có sẵn trong 1 lb. số lượng.
Đi đến cửa hàng nướng đặc sản địa phương hoặc cửa hàng nhà bếp nếu bạn không thể tìm thấy sáp parafin trong siêu thị của bạn. Tìm nguồn cung cấp kẹo trong cửa hàng đặc sản của bạn, và tìm sáp parafin trong phần đó.
Mua sáp parafin trên Internet nếu bạn không thể tìm thấy bất kỳ cửa hàng địa phương nào mà bạn kiểm tra.
Mẹo & Cảnh báo
- Ngày nay, bạn có thể sử dụng kẹo tan chảy để phủ kẹo thay vì sô cô la với sáp parafin được thêm vào. Kẹo tan chảy có sẵn trong các cửa hàng cung cấp nướng và cửa hàng thực phẩm và nhà bếp đặc sản. Bạn cũng có thể thay thế rút ngắn rau cho sáp parafin; nó sẽ giúp làm mỏng sô cô la và cho nó một lớp lông sáng bóng, nhưng nó sẽ không nhất thiết làm cho nó cứng hơn. Sáp paraffin được sử dụng trong làm kẹo cũng có thể được gọi là sáp parawax hoặc sáp của thợ làm bánh.
- Không phải tất cả các loại sáp đều an toàn cho tiêu dùng, ngay cả khi nó được dán nhãn là sáp parafin, vì vậy hãy luôn kiểm tra nhãn để đảm bảo bạn mua đúng loại sáp.
