Gratin này được lấy cảm hứng từ rau bina nhúng. Bạn có thể thay thế rau xanh collard, củ cải hoặc mù tạt cho cải xoăn, nhưng hãy chắc chắn để loại bỏ thân cây dày khó khăn.
Năng suất: 8 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 35 phút Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút Thành phần 1 1/2 lb cải xoăn xanh 4 lát thịt xông khói 3 muỗng canh. bơ 1/4 c. hẹ 1 quả ớt chuông đỏ nhỏ 3 tép tỏi 1/4 muỗng cà phê. mảnh ớt đỏ (tùy chọn) 3 muỗng canh. bột 2 3/4 c. nửa rưỡi 1 1/4 c. nghiền Parmesan 1 1/2 c. bánh mì tươi thô 2 muỗng canh. Hướng dẫn sử dụng dầu oliu- Làm nóng lò đến 375 độ F. Loại bỏ cọng cứng từ cải xoăn và thái nhỏ. Hấp cải xoăn trong một lò Hà Lan lớn có mái che trong 1/2 inch nước 7 đến 8 phút cho đến khi héo và mềm. Loại bỏ cải xoăn và thoát nước tốt.
- Nấu thịt xông khói trong lò Hà Lan trên lửa vừa cao 5 đến 6 phút hoặc cho đến khi giòn; loại bỏ thịt xông khói, và để ráo nước trên khăn giấy, đặt 1 muỗng nhỏ giọt trong lò nướng Hà Lan. Bơ tan chảy trong nhỏ giọt. Xào hẹ và 3 thành phần tiếp theo 6 đến 7 phút hoặc cho đến khi mềm và vàng. Đánh bột và nấu, đánh liên tục, 1 phút. Whisk trong nửa rưỡi. Đun sôi; giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa 3 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong 1 cốc Parmesan. Gấp trong cải xoăn.
- Thìa hỗn hợp vào một món nướng nhẹ 11- x 7 inch hoặc 2 quart. Khuấy vụn bánh mì, dầu ô liu và 1/4 chén phô mai còn lại; rắc lên trên hỗn hợp cải xoăn.
- Nướng ở 375 độ F trong 40 phút hoặc cho đến khi vụn bánh mì có màu nâu vàng. Hãy đứng 5 phút trước khi phục vụ.
