Những chiếc đùi gà này kết hợp tất cả các hương vị cổ điển - khói, cay, ngọt và ngọt - mà những người yêu thích món thịt nướng kiểu cũ thèm muốn.
Cal / Phục vụ: 813 Năng suất: 8 phần Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 25 phút Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Thành phần 1/2 c. đường hạt 1/2 c. Muối biển 4 muỗng canh. ớt bột 2 muỗng canh. bột tỏi 4 muỗng canh. Hạt tiêu đen mới xay 16 đùi gà trên da 3 muỗng canh. bơ 1 c. sốt cà chua 1/2 c. giấm táo 3 muỗng canh. mật mía 3 muỗng canh. đường nâu đen 2 muỗng canh. Nước sốt Worrouershire 1 muỗng canh. mù tạt 1 muỗng canh. Hướng dẫn làm nước sốt muối Tabasco- Để làm chà khô, kết hợp 4 thành phần đầu tiên và 2 muỗng tiêu trong một bát vừa. Trên một tấm nướng có viền lớn, sắp xếp thịt gà và chà từng miếng bằng chà khô, tráng kỹ. Đậy nắp chảo thật chặt bằng bọc nhựa; để tủ lạnh qua đêm.
- Để làm nước sốt thịt nướng, làm tan chảy bơ trong một nồi vừa trên lửa vừa. Thêm phần còn lại của các thành phần và hạt tiêu còn lại, và khuấy để kết hợp. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, 5 đến 8 phút.
- Làm nóng lò ở 300 độ F. Trong khi đó, lấy gà ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong 10 phút. Chuyển chảo vào lò nướng và nướng trong 30 phút. Hủy bỏ chảo và chải gà tự do với nước sốt. Tăng nhiệt lên 400 độ F và đưa chảo trở lại lò nướng. Tiếp tục nướng gà, đánh với nước sốt một hoặc hai lần nữa, cho đến khi nhiệt kế đọc tức thời đạt 165 độ F khi đưa vào miếng thịt gà lớn nhất, và da có màu nâu và caramen độc đáo, thêm 15 đến 20 phút nữa. Phục vụ sốt thịt nướng còn lại ở bên.
