"Hãy thử múc một ít chanh vào kem chua để có hương vị tươi, có múi", Brian Miske nói.
Cal / Phục vụ: 519 Năng suất: 6 phần Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 25 phút Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút Thành phần 1 1/4 lb thịt bò xay 1 c. bourbon 4 tép tỏi 1 muỗng cà phê. oregano khô 1/2 muỗng cà phê. cây xô thơm khô 3 muỗng canh. dầu ô liu 1 củ hành tây vàng vừa 3 quả ớt chuông (1 quả đỏ, xanh và cam) 1/2 hạt tiêu jalapeño 1/4 c. nước cam 1/2 que bơ không ướp muối (tốt nhất là Ailen, chẳng hạn như Kerrygold) 1 muỗng canh. ớt bột 1/2 muỗng cà phê. hạt tiêu xay 1/4 muỗng cà phê. ớt cayenne 3/4 muỗng cà phê. muối 1 lon cà chua nghiền 1 lon đậu đen 1 lon đậu garbanzo 1/4 c. kem chua 3 lá bạc hà tươi 4 oz. Cheddar Tortilla chip Hướng dẫn- Trong một nồi lớn trên lửa vừa, thêm thịt bò, 1/4 chén bourbon, một nửa tỏi, oregano và cây xô thơm. Nấu, bẻ thịt bò bằng thìa gỗ, cho đến khi thịt có màu nâu, 6 đến 7 phút. Sử dụng muỗng có rãnh, chuyển hỗn hợp thịt bò vào một bát vừa và đặt sang một bên; loại bỏ nước trái cây còn lại.
- Trong cùng một nồi trên lửa cao, làm nóng dầu ô liu. Thêm hành tây, ớt chuông, jalapeño, nước cam, bơ và tỏi còn lại, và nấu ăn, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi rau bắt đầu mềm, khoảng 10 phút. Thêm bột ớt, khoai tây chiên, cayenne, và muối và nấu ăn, khuấy thường xuyên, trong 1 phút. Thêm bourbon còn lại, giảm nhiệt ở mức trung bình và nấu cho đến khi chất lỏng giảm một nửa, khoảng 8 phút.
- Thêm cà chua và đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa cao. Thêm đậu và thịt bò dành riêng. (Nếu hỗn hợp khô, thêm tối đa 1 cốc nước.) Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa, đậy nắp một phần, trong 1 giờ. Trước khi phục vụ, khuấy cùng kem chua và bạc hà trong một bát nhỏ. Chia ớt giữa bát và trang trí mỗi thứ với khoảng 1 muỗng Cheddar và 2 muỗng cà phê kem chua bạc hà. Ăn với bánh tortilla.
