Cốc đựng trứng
Thông thường chỉ được bán trong những ngày lễ mùa đông, eggnog chứa kem, trứng, đường, sữa và gia vị. Mặc dù bạn có thể đóng băng eggnog được sản xuất thương mại để kéo dài thời hạn sử dụng, quá trình này sẽ thay đổi kết cấu của thức uống tráng miệng khi bạn rã đông, khiến nó bị vón cục và khó chịu khi uống.
Đóng băng hoặc không đóng băng
Thời hạn sử dụng thông thường của eggnog được sản xuất thương mại là từ năm đến bảy ngày nếu được bảo quản trong tủ lạnh dưới 40 độ F. Trong khi đông lạnh eggnog ở 0 F có nghĩa là nó sẽ kéo dài đến sáu tháng, quá trình đóng băng tách các thành phần tạo nên eggnog. Một khi bạn rã đông trứng, nó sẽ an toàn để uống nhưng nó sẽ chứa các cục không thể trộn lại. Vì lý do này, chỉ đóng băng eggnog nếu bạn định nấu hoặc nướng với nó, thay vì uống nó.
Các lựa chọn thay thế Big Chill và không đông lạnh
Đổ trứng đã được chuẩn bị thương mại vào một thùng chứa kín khí, để lại ít nhất 1/2 inch không gian trống ở trên cùng, trước khi đóng băng ở 0 F. Không gian thêm cho phép vỏ trứng mở rộng khi nó đóng băng, ngăn không cho container phát nổ. Rã đông trong tủ lạnh qua đêm và sử dụng trong vòng năm ngày. Đừng đóng băng nó một lần nữa. Nếu bạn muốn giữ eggnog xung quanh để uống trong những ngày lễ, hãy mua eggnog đóng hộp, kéo dài bốn đến năm tháng trong một phòng đựng thức ăn khô, mát.
