Công thức này kết hợp hai hợp âm New England yêu thích trong một.
Cal / Phục vụ: 354 Năng suất: 6 Thành phần 4 lát thịt xông khói 1 củ hành vừa 1 lb khoai tây nâu đỏ 1/2 muỗng cà phê. muối 1/4 muỗng cà phê. tiêu đen nghiền 3 có thể băm nhỏ 2 c. sữa 1/4 c. bột mì đa dụng 1 1/2 c. hạt ngô tươi hoặc đông lạnh 1 c. nửa rưỡi 1 muỗng canh. lá mùi tây tươi xắt nhỏ- Trong một lò Hà Lan 5 lít hoặc ấm đun nước nặng, nấu thịt xông khói trên lửa vừa cho đến khi giòn và nâu. Sử dụng muỗng có rãnh, chuyển thịt xông khói vào khăn giấy; cống. Đổ chất béo vào một cái bát nhỏ chịu nhiệt. Trả lại 1 muỗng canh mỡ vào lò Hà Lan; loại bỏ hoặc đóng băng chất béo còn lại. Thêm hành tây vào chất béo; nấu, khuấy thỉnh thoảng, cho đến khi mềm - 2 đến 3 phút.
- Thêm 2 cốc nước vào lò Hà Lan, khuấy để nới lỏng các bit màu nâu ở phía dưới. Thêm khoai tây, muối, hạt tiêu và nước ngao dành riêng; khuấy và đậy nắp. Đun sôi với lửa lớn; giảm nhiệt xuống thấp và nấu cho đến khi khoai tây chín mềm - khoảng 10 phút.
- Trong một bát nhỏ, kết hợp sữa và bột mì. Thêm vào lò Hà Lan và khuấy. Quay trở lại đun sôi, khuấy liên tục, cho đến khi chowder đã đặc lại. Thêm ngô và nửa rưỡi và nấu 5 phút. Thêm ngao dành riêng và nấu chỉ cho đến khi nghêu được làm nóng qua. Khuấy trong rau mùi tây và thịt xông khói dành riêng. Chia cho 6 bát súp và phục vụ.
