Bản cập nhật sắc nét này lấy cảm hứng từ các collards lỗi thời được mô phỏng với giăm bông.
Bí quyết được chuyển thể từ Bánh quy Callie & Truyền thống phương Nam của Carrie Morey. Bản quyền 2013 của Carrie Morey. In lại dưới sự cho phép của Atria Books, Bộ phận Simon & Schuster Mua sách
Cal / Phục vụ: 221 Năng suất: 6 phần Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 15 phút Tổng thời gian: 0 giờ 25 phút Thành phần 4 lát thịt xông khói cắt lát dày 1 1/2 lb rau xanh collard 12 oz. Brussels mọc 1 c. xay nhuyễn Parmesan Mustard Vinaigrette (công thức sau) Muối Kosher Tiêu xay tươi Mứt mù tạt 1/4 c. giấm sherry 1/4 c. dầu ô liu thêm nguyên chất 1 muỗng canh. nước chanh tươi 1 muỗng cà phê. Dijon mù tạt 1/2 muỗng cà phê. Muối Kosher Tiêu xay tươi Hướng dẫn- Trong một cái chảo trên lửa vừa, nấu thịt xông khói cho đến khi nâu và giòn. Chuyển sang đĩa lót giấy để ráo nước.
- Trong một bát lớn, kết hợp rau xanh collard, mầm Brussels, Parmesan và thịt xông khói dành riêng. Toss với vinaigrette mù tạt. Nêm muối và hạt tiêu trước khi dùng.
- Để làm vinaigrette: Trộn giấm sherry, dầu ô liu, nước chanh tươi, mù tạt Dijon, mật ong, muối kosher, và hạt tiêu mới xay để nếm thử.
