Làm món thịt lợn hầm xương thơm lừng
Thịt lợn nướng xương lợn là một loại thịt rẻ tiền và ngon có chứa các bộ phận của xương hông và xương sống. Mặc dù nó là một miếng thịt chất lượng tuyệt vời, nhưng có thể rất khó để nấu chậm thịt qua xương mà không vượt qua phần bên ngoài của món nướng. Cách xung quanh này là sử dụng nhiệt độ tự nhiên của xương để giúp nấu thịt bên trong của món nướng. Kết hợp với nước xốt tỏi-thảo mộc, bạn có thể nấu một món thịt lợn hầm xương nấu chín hoàn hảo, mọng nước.
Những thứ bạn cần
- Thịt lợn thăn xương 5 pound
- 1 muỗng muối
- 5 tép tỏi
- 2 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 1/2 muỗng cà phê hương thảo khô
- 2 1/2 muỗng cà phê cây xô thơm khô
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Cối và chày
Sử dụng cối và chày, nghiền các tép tỏi và muối với nhau cho đến khi bạn tạo ra một hỗn hợp sệt. Thêm hạt tiêu, hương thảo, cây xô thơm, và dầu. Tiếp tục nghiền cho đến khi một hình thức dán dày và tất cả các thành phần được kết hợp tốt.
Chà bột dán khắp thịt lợn nướng. Đặt lò nướng vào tủ lạnh và cho phép nó ướp trong tối đa 24 giờ.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 475 độ. Đặt rang vào chảo rang nông với mặt béo lên. Đặt lò nướng vào lò và nấu trong 30 phút.
Lấy lò nướng ra khỏi lò và để yên trong 30 phút nữa. Giảm nhiệt độ của lò nướng xuống còn 325 độ.
Quay trở lại lò nướng và để nó nấu trong khoảng 1 giờ đến 1 giờ và 15 phút. Nhiệt độ bên trong của rang nên đạt 145 độ.
Lấy lò nướng ra khỏi lò và để yên trong 20 phút nữa trước khi phục vụ.
