Một gợi ý của hạt tiêu đen cay thêm một cú đá cho những cuộn bữa tối truyền thống này.
Cal / Phục vụ: 115 Năng suất: 16 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ 45 phút Thành phần 3 c. bột mì đa dụng 4 muỗng cà phê. men khô tăng nhanh 2 muỗng cà phê. muối đường Tiêu mới xay 2 quả trứng lớn 4 muỗng cà phê. Hướng dẫn bơ- Trong một bát lớn, kết hợp 2 2/3 chén bột, men, đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê tiêu.
- Trong một bát vừa, đánh trứng cùng 1 quả trứng và 1 lòng trắng trứng. Đánh trứng trong 2/3 cốc nước ấm (120 độ F đến 130 độ F) và bơ. Sử dụng muỗng gỗ, khuấy hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột cho đến khi tạo thành bột mềm.
- Rắc 1/3 chén bột lên bề mặt làm việc. Chuyển bột lên bề mặt. Rắc bột với bột còn lại và nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 5 phút. (Nếu dính, thêm 2 đến 3 muỗng bột.) Pat bột thành một quả bóng. Đặt trong một cái bát lớn, đậy lại bằng một chiếc khăn sạch và để lên, khoảng 20 phút.
- Đập xuống bột. Chia thành 16 phần bằng nhau, tạo thành từng phần thành một quả bóng (đường kính khoảng 1 3/4 inch). Chuyển bóng vào chảo 16-muffin bơ. Che với bọc nhựa bơ nhẹ và để bột nổi lên cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 30 phút.
- Làm nóng lò ở 350 độ F. Trong một bát nhỏ, đánh 1 1/2 muỗng cà phê nước và lòng đỏ trứng còn lại. Chải đầu cuộn với một nửa quả trứng rửa. Nướng cho đến khi vàng nâu và cuộn âm thanh rỗng khi gõ, 20 đến 25 phút. Chải đầu với trứng rửa còn lại. Cho chảo trở lại lò nướng và nướng thêm 5 phút nữa. Chuyển cuộn vào giá đỡ dây để làm mát.
