Hãy thử quay vòng hợp nhất Ấn Độ này trên quả trứng lệch cổ điển.
Cal / Phục vụ: 77 Năng suất: 24 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 25 phút Tổng thời gian: 0 giờ 30 phút Thành phần 12 quả trứng luộc 2 muỗng canh. dầu lạc hoặc dầu canola 30 lá cà ri tươi 1 muỗng cà phê. hạt mù tạt nâu 3/4 muỗng cà phê. hạt thì là 1 củ hành đỏ nhỏ 2 quả jalapeños nhỏ 1 muỗng canh. sambar hoặc bột cà ri 1/2 c. Crème fraîche 1/4 c. mayonnaise 1/4 c. rau mùi tươi xắt nhỏ 1/4 c. Nước chanh muối Kosher Hướng dẫn- Cẩn thận loại bỏ lòng đỏ trứng từ lòng trắng. Đặt lòng đỏ trong một bát vừa và đặt sang một bên. Đặt lòng trắng trứng lên đĩa, bọc bằng nhựa bọc, và làm lạnh cho đến khi sẵn sàng để lấp đầy.
- Trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao, làm nóng dầu, lá cà ri, hạt mù tạt và hạt thì là, khuấy đều, cho đến khi hạt bắt đầu bật, 1 1/2 đến 2 phút. Thêm hành tây và 1 1/2 muỗng cà phê muối, và nấu, khuấy, cho đến khi hành tây có màu nâu xung quanh các cạnh, khoảng 5 phút. Thêm 2 muỗng canh nước và nấu cho đến khi hành tây có màu nâu, khoảng 2 phút. Thêm 1/4 cốc nước khác, khuấy và quét bất kỳ bit màu nâu nào ra khỏi đáy chảo. Khuấy một nửa số jalapeños, cộng với bột sambar, và nấu, khuấy, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu dính vào đáy chảo, khoảng 30 giây. Chuyển hỗn hợp vào bát với lòng đỏ trứng dành riêng.
- Sử dụng một cái nĩa, trộn cùng lòng đỏ trứng và hỗn hợp gia vị-hành tây cho đến khi mịn. Khuấy trong crème fraîche và mayonnaise. Trộn trong rau mùi và nước chanh, và nêm muối. Che với bọc nhựa. Làm lạnh cho đến khi lạnh, ít nhất 1 giờ hoặc đến đêm.
- Thìa một muỗng hào phóng điền vào mỗi nửa lòng trắng trứng. Rắc ngọn với jalapeño còn lại trước khi phục vụ.
