Hàu có thể được nướng và ăn như một món ngon.
Ngao và sò đều là những loài động vật có vỏ làm cho ngôi nhà của chúng trong đại dương. Chúng là những sinh vật biển phổ biến trong các món ăn cho người sành ăn; hàu cũng được đánh giá cao cho những viên ngọc trai họ sản xuất. Chúng giống nhau theo nhiều cách, nhưng có một số khác biệt về ngoại hình và mùi vị mà người tiêu dùng nên biết trước khi mua.
Môi trường sống
Cả trai và sò đều là động vật thân mềm biển. Chúng đều là động vật có vỏ bao gồm hai cơ và hai nửa vỏ. Ngao di chuyển xung quanh bằng khớp bản lề và thích vùi mình trong cát hoặc bùn dưới nước. Chúng có vỏ trơn và di động; chúng được tìm thấy ở nước ngọt. Hàu, mặt khác, dành phần lớn cuộc sống của họ ở một điểm, chẳng hạn như một tảng đá hoặc một bề mặt cứng trong nước; chúng được tìm thấy trong môi trường nước lợ hoặc biển. Chúng thích nằm sát bề mặt của một con sông hoặc đại dương. Khi thủy triều xuống, bạn có thể nhìn thấy chúng trên bùn với lớp vỏ ngoài thô ráp.
Thực phẩm dành cho người sành ăn
Ngao và sò đều được ăn hấp và phục vụ trên vỏ một nửa. Mặc dù nghêu có thể ăn vỏ cứng hoặc vỏ mềm, nhưng chúng thường được ăn như một phần của món súp hoặc món hầm. Nhiều người thích thịt ngao hơn hàu, vì nó mềm hơn. Một trong những món ăn phổ biến nhất có chứa ngao là nghêu New England. Hàu, mặt khác, thường được phục vụ tốt nhất trong vỏ tự nhiên của họ. Trong khi hàu có thể được ăn sống hoặc nấu chín, đóng hộp, hun khói hoặc đông lạnh, ăn hàu trên vỏ một nửa là một món ngon tại nhiều nhà hàng cao cấp.
Ngọc trai
Trong khi hàu được biết đến với việc sản xuất ngọc trai đắt tiền và đẹp, thì nghêu không sản xuất ngọc trai. Ngọc trai được tạo ra khi vật chất lạ bị mắc kẹt trong vỏ và hàu sản xuất xà cừ, là hỗn hợp của canxi và protein. Xà cừ bọc vật liệu nước ngoài và tạo ra một viên ngọc trai. Hầu hết ngọc trai được sản xuất bởi hàu có giá trị thương mại, nhưng không có giá trị đá quý.
Thu hoạch
Thu hoạch là quá trình đánh bắt hàu và nghêu sống. Hàu sống được thu hoạch chắc chắn hơn nghêu. Vỏ của chúng cứng hơn và thịt hàu bên trong vỏ không tinh tế như thịt ngao. Bạn phải cẩn thận khi thu hoạch ngao sống, vì chúng có thể bị hư hại dễ dàng do lớp vỏ mềm hơn, mềm hơn của chúng.
