Bơ đậu phộng là một sự pha trộn đơn giản của đậu phộng và dầu.
Trong khi các thương hiệu bơ đậu phộng thương mại có chứa các thành phần bảo quản kết cấu của nó và kéo dài thời hạn sử dụng, hãy tự đảm bảo rằng bạn biết chính xác những gì đi vào nó. Có rẻ hơn để tự làm của bạn hơn là mua một thương hiệu mua tại cửa hàng hay không phụ thuộc vào giá của đậu phộng và chi phí chế biến chúng. Tìm hiểu những gì nó cần để làm bơ đậu phộng để xác định xem nỗ lực của bạn có xứng đáng với thời gian hay không.
So sánh chi phí
Theo chỉ số giá trung bình của Bộ Lao động Hoa Kỳ, chi phí cho một lọ bơ đậu phộng 16 ounce trung bình 2, 73 đô la vào tháng 7 năm 2013. Giá trung bình cho một pound đậu phộng rang bóc vỏ trung bình 2, 49 đô la nếu mua số lượng lớn. Một pound đậu phộng thô mua với số lượng lớn có thể có giá từ 2 đô la trở lên. Với chi phí dầu cần thiết để biến các loại hạt thành bơ, cũng như thêm muối, bạn có thể kết luận rằng việc tự làm sẽ không kinh tế hơn so với mua một lọ tại cửa hàng.
Sự kiện đậu phộng
Về mặt kỹ thuật, đậu phộng không phải là một loại hạt mà là một loại đậu liên quan đến đậu và đậu Hà Lan. Nó phát triển bên dưới lớp đất trong một cái vỏ chứa hai hạt giống được bọc trong một lớp da mỏng màu nâu. Mặc dù bạn có thể sử dụng bất kỳ loại đậu phộng nào để làm bơ, nhưng hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu đậu phộng rang thô hoặc không ướp muối. Bơ làm bằng đậu phộng sống có xu hướng nhạt nhẽo và tương đối vô vị, nhưng bạn có thể điều chỉnh điều này bằng cách luộc hoặc rang các loại hạt trước khi chế biến chúng thành bơ.
Chuẩn bị
Bạn cần khoảng 1 pound đậu phộng bóc vỏ để tạo ra 1 pound, hoặc 16 ounces bơ đậu phộng. Một lượng nhỏ dầu ăn làm cho hỗn hợp kem. Nướng đậu phộng sống bằng cách rải khoảng 2 chén chúng trên một tấm hoặc chảo cookie và muối nhẹ, nếu muốn. Nướng chúng trong khoảng 25 phút ở 350 độ F, khuấy chúng vài lần cho đến khi chúng bắt đầu có mùi hạt dẻ. Lấy chúng ra khỏi lò và để nguội trước khi sử dụng chúng để làm bơ đậu phộng.
Trộn và lưu trữ
Để làm bơ đậu phộng, đặt đậu phộng vào một bộ xử lý thực phẩm được trang bị lưỡi cắt ở phía dưới. Xử lý đậu phộng cho đến khi chúng bắt đầu vỡ ra và tạo thành một khối ướt lỏng, có thể mất đến 10 phút. Thêm khoảng một muỗng canh đậu phộng, ngô, hướng dương hoặc dầu cây rum vào máy xay và đập cho đến khi đạt được độ đặc mà bạn thích. Điều chỉnh lượng dầu khi cần thiết, thêm dầu vào 1/2 muỗng cà phê để bơ không bị ngấy. Làm lạnh bơ đậu phộng tự chế trong hai tuần trong một hộp kín.
