Giải trí vào mùa thu

Tác giả sách nấu ăn và họa sĩ minh họa Susan Branch tổ chức những bữa tối theo chủ đề mùa thu đáng nhớ cho bạn bè trong Vườn nho Martha. Susan's Home "Chúng tôi không có mùa ở California, và khoảnh khắc tôi thiết lập cuộc sống của mình ở Martha's Vineyard, tôi biết có một cái gì đó chữa lành về nơi này, bởi vì nó rất đẹp. Có một cái gì đó về hòn đảo chạm vào tôi tim." Mặc dù Vườn nho từ lâu đã thu hút được giới thượng lưu và những người thành đạt - Carly Simon, Mike Wallace, Diane Sawyer, Jackie Kennedy On Khung, trong số đó - đó cũng là một nơi dự trữ và khiêm tốn. Bảng mùa thu

"Thời điểm này trong năm, hòn đảo đóng cửa, " Susan nói, "và cư dân cần - và muốn - giải trí cho nhau. Và trong khi các bữa tiệc có thể là những sự kiện rất phổ biến ở đây, thì chúng luôn đặc biệt." Trong số những sự kiện đặc biệt đó là bữa tối mùa thu hàng tuần mà Susan chia sẻ với sáu người bạn nữ thân thiết của cô - mặc dù những cuộc tụ họp như vậy diễn ra vào mỗi mùa trong năm.

Thu thập ấm cúng Các cuộc tụ họp thường bắt đầu bằng những ly cocktail vào buổi chiều muộn trong sân nhà Hồi giáo Hy Lạp của Susan, được xây dựng vào năm 1849 bởi một đội trưởng săn bắt cá voi ở Bắc Cực, và kết thúc bằng món tráng miệng trong nhà, thường quanh lò sưởi phòng khách. "Tôi phục vụ các loại thực phẩm và thậm chí cả màu sắc của mùa thu, và trong nhiều giờ chúng ta nói về những điều lớn và nhỏ trong cuộc sống - trẻ em, tiền bạc, hòa bình thế giới, công việc, tình yêu, thực phẩm, tâm linh, những gì tại các bộ phim, và những người có đôi giày mới. " Cookie Cookie Crisps Crisps Cookies làm bánh ngọt. Mẹo để thành công: Tạo thêm cookie trong trường hợp bị vỡ và làm nguội hoàn toàn trước khi viết tên bằng icing. Tìm icing trang trí trong phần nướng của các cửa hàng tạp hóa.
Công thức: Bánh quy giòn gừng Bánh quy

Vị trí

Susan đề nghị viết tên trong icing trên Ginger Crisp hình quả lê. Hoặc thu thập lá và viết tên bằng kim loại vàng.

Bí ngô vàng

Nến

Đối với bàn mùa thu của mình, Susan khắc những quả bí ngô nhỏ và chèn các cử tri. "Nến ở bàn ăn tối không bao giờ nên có mùi thơm."

Thiết lập đồ uống

Thanh

Để chuẩn bị phục vụ Cocktail Harvest Moon của mình, Susan xếp một giỏ đi dã ngoại được xử lý với một túi nhựa để sử dụng như một thùng đá.

Bí quyết về khăn ăn Từ nơi đặt cá nhân đến bàn tổng thể, khách của Susan nhớ rằng họ được chào đón trong nhà của cô ấy.
Đối với cả bữa tối bình thường và trang trọng, Susan tạo ra chiếc khăn ăn "phong bì" ở mỗi nơi. Cách làm: Phong bì

BƯỚC 1: Sử dụng khăn ăn bằng vải cotton, vải gấm hoặc vải lanh (tránh polyester), gấp một nửa hình vuông trên đường chéo 1/8 "từ trên xuống. Gấp ở các góc dưới cùng để gặp ở giữa. Đưa vào các cạnh vào giữa .

BƯỚC 2: Gấp nửa dưới của khăn ăn vào một điểm ngay dưới nắp. "Nếu bạn đã mời một đám đông đến ăn tối, " Susan nói, "bạn có thể gấp khăn ăn và làm cho nhau trước vài ngày."

BƯỚC 3: Gấp xuống nắp như thể nó là một phong bì. "Đóng dấu" bằng thẻ tên bạn đã tạo trên một chiếc lá hoặc cookie.

Harvest Moon Cocktail Khi tạo ra bàn mùa thu của mình, Susan làm thức ăn và trang trí thể hiện mùa. Bữa tiệc của cô bắt đầu với cocktail Harvest Moon. Để pha 2 ly: Kết hợp 1/4 cốc rượu mơ với 1/2 chén mỗi hỗn hợp nước ngọt và chua được pha chế và 4 muỗng cà phê nước ép lựu. Làm ẩm vành của 2 ly martini bằng một quả chanh và nhúng chúng vào đường cocktail màu. Đặt ba thành phần đầu tiên vào bình lắc cocktail chứa đầy đá, trộn mạnh và rót vào ly đã chuẩn bị. Đổ 2 muỗng cà phê nước ép lựu vào mỗi ly; không được khuấy. Lê đỏ, nho và salad Pecan

Một đường nâu và dấm balsamic thêm một bất ngờ ngọt ngào cho món salad ngon này.

Công thức: Salad lê đỏ, nho và Pecan

Maple Butter "Tôi sưu tập đồ sứ Johnson Brothers cũ - nó được vẽ bằng hoa màu tím, và thức ăn có màu - và tôi thích sử dụng đồ dùng bằng bạc cũ, không khớp."
Công thức: Bơ Maple Wild Mushroom Toast Susan phục vụ Toast Mushroom Toast như một món khai vị.
Công thức: Bánh mì nướng nấm hoang dã Bánh mì Ấn Độ Shuck & Maple Butter

Hương vị mùa thu khác bao gồm pats bơ thấm với xi-rô cây thích và thời trang như lá. Bơ bổ sung cho Bánh mì Shuck Ấn Độ.

Công thức nấu ăn:
Bánh mì Ấn Độ
Bơ phong Bữa tối mùa thu

Một đĩa lấy cảm hứng từ mùa thu: một vỏ bánh mì Ấn Độ Shuck nướng trong một dải vỏ ngô; một Tenderloin cổ điển của thịt bò đứng đầu với nước sốt cải ngựa; Quả lê đỏ, nho, xà lách Pecan với một ít hạt lựu; và một miếng khoai tây Anna được làm, một phần, với khoai tây tím gợi ý màu sắc của lá quay trong sân của Susan. Susan phục vụ trên Trung Quốc Johnson Brothers cổ điển mà cô ấy thu thập.

Thực đơn thu hoạch:
Thịt bò cổ điển
Bánh mì Ấn Độ
Lê đỏ, nho, salad Pecan
khoai tây Anna Cranberry Apple Crisp Trong bao lâu ánh sáng kéo dài và trước khi cái lạnh của buổi tối đến, Susan và khách của cô ấy ăn và nói chuyện - và nói chuyện - ngoài trời. "Bạn muốn bám vào những khoảnh khắc cuối cùng của mùa giải", Susan nói, "để kéo dài chúng ra càng lâu càng tốt." Nhưng vào thời gian tráng miệng, cô và khách của mình di chuyển vào bên trong và tập trung quanh lò sưởi phòng khách. Sau đó là thời gian để đưa ra Cranberry Apple Crisp và tiếp tục cuộc trò chuyện dưới ánh nến.

Công thức: Cranberry Apple Crisp

Molasses Cookies "Tất cả các bạn gái của tôi đều là những đầu bếp tuyệt vời. Chúng tôi không sử dụng các kỹ năng nấu ăn của mình để cạnh tranh, mà là một cách để tặng quà cho nhau."
Công thức: Bánh quy Recipe Box Susan thu thập các hộp công thức nấu ăn cổ điển và đôi khi tìm thấy một phần thưởng: công thức nấu ăn bên trong.
Để biết thêm thông tin về Susan, công việc của cô ấy và cuộc sống của cô ấy trên Vườn nho, hãy đăng nhập vào susanbranch.com. Vụ thu hoạch táo tiếp theo