Atisô nướng và nhúng làm món khai vị đơn giản nhưng đặc biệt cho món ăn mùa hè của bạn.
Cal / Phục vụ: 167 Năng suất: 8 Thành phần 1 chanh 4 Atisô lớn 1/4 c. nước chanh tươi 1 muỗng canh. nước chanh tươi 2 muỗng canh. dầu ô liu 1 muỗng cà phê. muối thô 1/2 muỗng cà phê. hạt tiêu tươi 1/4 c. bơ không ướp 1/4 c. sốt mayonnaise. Hướng dẫn tiêu đỏ- Chuẩn bị atisô: Đổ đầy một bát lớn với nước lạnh và vắt nước cốt của 1 nửa quả chanh vào đó. Loại bỏ các cuống từ cây atisô, cắt các đầu nhọn ra khỏi các lá bên ngoài và cắt 3/4 inch trên đỉnh. Chà tất cả các khu vực cắt với một nửa quả chanh còn lại. Khi bạn làm việc, đặt từng cây atisô cắt tỉa vào bát nước chanh cho đến khi sẵn sàng để hấp.
- Hấp atisô: Xả atisô và đặt, úp mặt, trong một cái nồi hấp trên khoảng 1 inch nước sôi và 1/4 cốc nước chanh. Đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và đun cho đến khi mềm - khoảng 30 phút. Để ráo nước và chuyển vào một bát lớn để nguội.
- Nướng atisô: Làm nóng vỉ nướng vừa. Cắt atisô làm đôi theo chiều dọc. Nhổ lá màu hồng bên trong và sặc mờ. Xé bông atisô đã làm sạch với dầu, muối và hạt tiêu và nướng cho đến khi vàng - 4 đến 6 phút mỗi bên. Khuấy nước cốt chanh còn lại, bơ, mayonnaise và hạt tiêu đỏ với nhau và phục vụ như một món nhúng đi kèm.
