Nếu có thể, hãy sử dụng cá vừa đánh bắt từ một nhà cung cấp địa phương cho món ăn này.
Cal / Phục vụ: 404 Năng suất: 8 Thành phần 1/2 c. cải ngựa tươi xay 1/2 c. rau mùi tây 1 Nước chanh cộng với vỏ 1 muỗng canh. tỏi 1 lòng trắng trứng 1/2 thìa. muối 1/2 muỗng cà phê. tiêu xay tươi 1 c. panko 1/2 c. dầu ô liu thêm nguyên chất- Làm nóng lò nướng đến 425 độ F. Trộn cải ngựa, rau mùi tây, nước chanh và vỏ, tỏi, lòng trắng trứng, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu với nhau trong một bát vừa. Khuấy trong vụn bánh mì. Cho 1/4 chén dầu ô liu vào hỗn hợp bánh mì bằng nĩa. Phá vỡ bất kỳ cụm và đặt sang một bên. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Nêm các miếng phi lê với muối và hạt tiêu còn lại và đặt 3 miếng trong chảo - mặt da hướng lên trên. Nấu trong 2 phút, nhẹ nhàng xoay phi lê bằng thìa linh hoạt và nấu thêm 1 phút nữa. Chuyển sang một tấm nướng - mặt da xuống - và lặp lại với philê còn lại. Trên mỗi miếng phi lê với một lượng hỗn hợp bột bánh mì bằng nhau, ấn nhẹ để tuân thủ và nướng trong lò cho đến khi lớp vỏ bánh mì vàng và cá được nấu chín - 4 đến 6 phút. Phục vụ ngay lập tức.
