Bánh quy mềm nóng "ngay từ lò nướng" tạo ra một bữa ăn nhẹ thỏa mãn với nước sốt phô mai và mù tạt của chúng tôi. Phục vụ chúng cùng với Hot Spicy Cider có hương vị quế, thảo quả, đinh hương và ớt.
Cal / Phục vụ: 140 Năng suất: 15 Thành phần 1 1/2 c. nước 2 1/4 muỗng cà phê. men khô hoạt tính 1 muỗng cà phê. đường nâu 4 c. bột bánh mì 4 muỗng canh. bơ không ướp muối 1 muỗng canh. rỉ mật 2 muỗng cà phê. muối 1 lòng trắng trứng lớn 1/4 c. baking soda 2 muỗng canh. Hướng dẫn sử dụng muối thô- Làm bột: Phủ một bát lớn với dầu thực vật và đặt sang một bên. Kết hợp nước, men và đường trong một bát trộn lớn, khuấy cho đến khi men tan và để yên trong 5 phút. Khuấy trong bột, bơ, mật đường và 2 muỗng cà phê muối. Chuyển bột lên một bề mặt bột nhẹ và nhào - kết hợp thêm bột nếu cần - cho đến khi bột mịn và đàn hồi - khoảng 10 phút. Tạo khối bột thành một quả bóng và chuyển nó vào bát đã chuẩn bị, chuyển sang phủ tất cả các mặt bằng dầu. Che lại bằng khăn bếp sạch sẽ, ẩm ướt và đặt sang một bên để ở nơi ấm áp, không có gió lùa cho đến khi nó tăng gấp đôi về khối lượng - khoảng 1 giờ.
- Định hình bánh quy: Làm nóng lò ở 400 độ F. Đập bột xuống, bật ra một bề mặt bột nhẹ và nhào trong 5 phút. Chia thành 15 miếng hai ounce. Tạo thành từng mảnh thành một quả bóng, cuộn từng quả bóng ra một "sợi dây" dày 1/2 inch và xoắn từng sợi dây thành hình bánh quy cây. Che và để tăng trong 15 phút. Đánh lòng trắng trứng với nhau, 1 muỗng canh nước và muối còn lại trong một cái bát nhỏ và đặt sang một bên. Đun sôi 4 cốc nước và baking soda. Poach Pretzels 2 tại một thời điểm trong 30 giây cho mỗi bên. Chuyển bánh quy vào chảo nướng lót giấy da, chải nhẹ với hỗn hợp lòng trắng trứng và rắc muối thô. Nướng cho đến khi vàng - khoảng 15 phút. Ăn nóng với sốt phô mai và mù tạt.
