Cách tránh thịt gà khô khi được nấu trong nồi sành

Crock-Pots là lý tưởng để nấu gà nguyên con.

Người Mỹ tiêu thụ trung bình nhiều thịt gà hơn bất kỳ loài động vật nào khác, theo USDepemony. Khi so sánh với thịt đỏ, thịt gà cung cấp một nguồn protein tương đối lành mạnh. Một nồi nấu chậm, hoặc Crock-Pot, có thể là một phương pháp lý tưởng để chuẩn bị bữa tối trước - chỉ cần đặt nguyên liệu của bạn vào Crock-Pot vào buổi sáng, bật nó lên, đi về trong ngày của bạn và trở về ăn sẵn bữa ăn. Bạn có thể thực hiện các bước để đảm bảo rằng thịt gia cầm nấu theo cách này sẽ trở nên mềm, ẩm và ngon.

Những thứ bạn cần

Dầu hoặc bơ (tùy chọn)
Muối (tùy chọn)
Nước, thịt gà, súp hoặc chất lỏng khác

Gia vị (tùy chọn)
Rau (không bắt buộc)
Nhiệt kế thịt

Đầu tư vào một Crock-Pot chất lượng. Các phiên bản rẻ hơn có thể nấu không đều. Ngoài ra, Crock-Pots thế kỷ 21 nấu ở nhiệt độ cao hơn so với tiền thân của họ trong những năm 1970 và 1980, có thể làm khô thịt. Vì vậy, hãy cân nhắc việc mua một phiên bản có công suất thấp hơn hoặc cài đặt giữ ấm ấm. Ngoài ra, chọn một nắp thủy tinh chứ không phải là nhựa.

Mua cả con gà hoặc chân gà, đùi hoặc dùi trống. Thịt càng đậm và béo thì càng có nhiều độ ẩm trong quá trình nấu. Tránh ức gà, vì thịt nạc trắng có xu hướng bị khô.

Rã đông gà nếu đông lạnh. Để lại xương trong và da trên.

Lau khô, ướp hoặc ngâm nước muối gà. Bạn có thể chỉ cần chà bơ hoặc dầu dưới da hoặc thử ướp dầu ô liu, gia vị và giấm, rượu vang trắng hoặc nước chanh. Hoặc ngâm nước thịt bằng cách ngâm nó trong dung dịch nước muối và cho phép nó nghỉ ngơi trong tủ lạnh. Các quy trình này sẽ làm mềm thịt bằng cách hòa tan mô và protein, giúp giảm mất độ ẩm trong khi nấu.

Lấy gà ra khỏi nước ướp hoặc nước muối và nhét nó vào Crock-Pot. Thêm bất kỳ loại rau hoặc gia vị. Đổ chất lỏng như nước, thịt gà hoặc súp để nó hoàn toàn bao phủ gà. Đặt Crock-Pot về cài đặt thấp nhất. Thời gian nấu sẽ thay đổi dựa trên kích thước của gà và nhiệt độ của Crock-Pot của bạn. Thỉnh thoảng kiểm tra Crock-Pot để đảm bảo vẫn còn đủ chất lỏng; nếu không, thêm nhiều hơn

Đo nhiệt độ bên trong bằng nhiệt kế thịt. Đặt nhiệt kế vào một phần dày của thịt gà, tránh xa xương hoặc mỡ. Khi nó đã đạt được nhiệt độ 165 F, nó đã được thực hiện. Đừng quá chín, vì điều này chắc chắn sẽ dẫn đến một con gà khô.