Để lại da trong khi nấu củ cải để giữ màu của chúng.
Vì củ cải đường có lượng axit thấp tự nhiên, chúng chỉ có thể được đóng hộp trong bồn nước nếu chúng được ngâm. Quá trình ngâm làm tăng độ chua của củ cải bằng cách thêm giấm. Chọn củ cải đỏ, vàng hoặc chioggia hoặc kết hợp cả ba. Quá trình ngâm giấm mất từ 1 đến 1 tiếng rưỡi từ khi bắt đầu đến khi kết thúc. Khi bạn đã hoàn thành việc đóng hộp củ cải, hãy để chúng ngồi trong 6 đến 8 tuần để hương vị có thể được thiết lập, sau đó tiêu thụ chúng.
Những thứ bạn cần
- Lọ đóng hộp và nắp đậy
- Nồi
- Bồn tắm nước có giá đỡ
- Lọc
- Khăn giấy
- Dao và thớt
Đặt lọ đồ hộp của bạn trong máy rửa chén của bạn và chạy qua để vệ sinh chúng.
Rửa sạch củ cải của bạn dưới nước mát, sau đó đặt chúng vào chậu. Thêm nước để phủ củ cải. Đun sôi củ cải cho đến khi chúng mềm - khoảng 25 phút. Khi củ cải được nấu chín hoàn toàn, để ráo nước và để nguội.
Đổ đầy nước tắm của bạn với nước và đặt nó trên bếp. Vặn lửa ở mức trung bình cao và đun nóng nước tắm cho đến khi nó sôi, sau đó vặn lửa xuống để duy trì độ sôi thấp.
Chuẩn bị nước muối ngâm để ngâm củ cải, sử dụng bất kỳ công thức ngâm nào bạn có trong tay.
Trượt da ra khỏi củ cải, dùng khăn giấy kéo da ra khỏi củ cải. Cắt bỏ các đầu của củ cải, sau đó cắt từng củ cải thành các lát 1/4 inch. Để lại củ cải nhỏ toàn bộ, nếu muốn.
Dưa củ cải theo công thức của bạn.
Xếp các lọ đã khử trùng của bạn lên quầy và đổ đầy các lọ bằng củ cải, chừa lại 1/2 inch không gian đầu ở phía trên. Sử dụng một cái muỗng có rãnh để đổ đầy lọ bằng củ cải đường. Khi lọ của bạn đã đầy, đổ dung dịch tẩy vào lọ, một lần nữa để lại khoảng trống 1/2 inch.
những người khác đang đọc
Cách ngâm dưa chua khi tắm nước nóng- Cách ngâm ớt tiêu mà không cần giấm
Đặt nắp bình và băng vệ sinh vào lọ, vặn chặt các dải. Sau đó lắp lọ của bạn vào giá đỡ.
Đặt giá đỡ bên trong bồn nước. Điều chỉnh mực nước nếu cần thiết để bình có 1 inch nước bao phủ chúng. Vặn lửa to vừa.
Có thể củ cải của bạn trong bồn nước trong 30 phút sau khi nước sôi trở lại. Sau đó lấy củ cải ngâm ra khỏi bồn nước và để lọ khô trên quầy cho đến khi nguội hoàn toàn.
Mẹo & Cảnh báo
- Kiểm tra từng bình trước khi lưu trữ để đảm bảo nó được niêm phong đúng cách. Nhấn vào trung tâm của nắp khi bình đã nguội hoàn toàn; nếu nắp uốn cong, bình bịt kín không đúng cách. Lưu trữ các lọ này trong tủ lạnh và tiêu thụ củ cải kịp thời.
