Gấu là một loại thịt nạc kỳ lạ, có thể được sử dụng trong nhiều món ăn.
Trò chơi hoang dã có thể là thử thách để chuẩn bị nếu bạn không quen với các kỹ thuật cần thiết để làm mềm và nấu nó đúng cách. Thịt gấu, ví dụ, có thể được làm mềm bằng nhiều cách khác nhau để tạo ra một kết quả mọng nước. Bạn có thể nấu chậm, nấu áp suất, làm mềm thủ công và ướp thịt để phá vỡ các sợi cơ dẻo dai của gấu. Thay thế gấu cho thịt bò và các loại thịt đỏ khác khi bạn đang tạo ra một món hầm, cà ri hoặc các món ăn từ thịt khác.
Những thứ bạn cần
- Thịt gấu
- gia vị
- Túi nhựa
- Nồi nấu chậm
- Thịt vồ
- Bọc nhựa
- Nồi áp suất
- Con dao bén
- Thớt
- cổ phần
Phương pháp ướp
Đổ 2 chén nước ướp cho mỗi 1 pound thịt gấu vào một túi nhựa có khóa kéo lớn.
Cắt thịt gấu thành bít tết hoặc khối và đặt nó bên trong túi nhựa.
Lắc túi để bọc thịt hoàn toàn và ướp trong tủ lạnh ít nhất 24 giờ. Lấy thịt ra khỏi ướp và nấu theo ý muốn.
Phương pháp nấu chậm
Đặt nồi nấu chậm ở mức nhiệt trung bình.
Đặt một con gấu nướng 3 pound hoặc 3 pound thịt gấu đã chế biến sẵn vào cơ thể của nồi nấu chậm. Bạn có thể làm nâu thịt gấu trước, nếu muốn, nhưng không cần thiết.
Đổ đầy nồi nấu chậm 3/4 chặng với chất lỏng nấu ăn bạn chọn và thêm bất kỳ loại thảo mộc, rau thơm và gia vị nào bạn muốn.
Nấu thịt, đậy nắp, trong nồi nấu chậm trong tám giờ nếu chuẩn bị nướng hoặc trong năm đến sáu giờ cho thịt khối.
những người khác đang đọc
Làm thế nào để đấu thầu Jerky- Cách chế biến thịt gà cho nấu ăn Trung Quốc
Đấu thầu thủ công
Cắt một con gấu 3 pound nướng thành miếng bít tết dày 1/2 inch.
Đặt miếng bít tết vào giữa hai tấm bọc nhựa.
Đánh thịt gấu bằng búa làm mềm thịt hoặc vồ cho đến khi nó đạt đến độ dày 1/4 inch. Lấy ra khỏi bọc nhựa và nấu theo ý muốn.
Phương pháp nồi áp suất
Đặt một con gấu 3 pound vào nồi áp suất.
Đổ 1 1/2 chén thịt bò và bất kỳ loại thảo mộc hoặc gia vị nào bạn muốn sử dụng vào nồi áp suất.
Lắp nắp trên nồi và chế biến thịt trong 1 tiếng rưỡi ở nhiệt độ cao và làm theo hướng dẫn đi kèm với nồi áp suất của bạn.
Lấy bếp ra khỏi bộ phận làm nóng sau khi hết thời gian nấu. Để bếp nguội và áp suất giải phóng trước khi mở.
Mẹo & Cảnh báo
- Thịt gấu có thể được sử dụng trong một loạt các công thức thay thế thịt bò. Sử dụng nó thay cho thịt bò trong món hầm và / hoặc nghiền nó xuống cho tacos.
- Ngâm thịt gấu trong sữa qua đêm có thể giúp làm dịu một số hương vị game của nó.
- Sử dụng nước ướp với nhiều axit để làm mềm thịt gấu đúng cách.
