Huy chương sirloin hàng đầu là không xương và tương đối nhỏ, vì vậy họ nấu ăn nhanh chóng.
Đôi khi được gọi là "huy chương nướng", huy chương bít tết thịt bò thăn là lý tưởng phù hợp cho một bữa ăn nhanh. Những miếng bít tết riêng lẻ này được nấu chín nhanh nhất ở nhiệt độ cao, trên vỉ nướng hoặc bếp. Bạn có thể nêm các miếng bít tết chỉ bằng muối và hạt tiêu, nhưng những miếng thịt thăn hàng đầu được hưởng lợi rất nhiều từ nước ướp. Thịt bò bít tết hấp thụ hương vị tốt và nước xốt làm mềm thịt, có thể dai hơn một số vết cắt khác. Huy chương Sirloin nấu dưới 10 phút, vì vậy hãy chuẩn bị các món ăn phụ của bạn trước khi bắt đầu bít tết.
Những thứ bạn cần
- Dầu
- Muối
- Tiêu
Huy chương Sirlo Pan-Fried
Đun nóng một vài muỗng canh dầu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao.
Vỗ nhẹ cho các huy chương khô và nêm cả hai mặt bằng muối và hạt tiêu, hoặc loại bỏ chúng khỏi nước ướp, nếu sử dụng.
Đặt miếng bít tết vào chảo khi dầu bắt đầu lung linh. Nếu cần thiết, nấu các huy chương theo mẻ để tránh quá đông chảo, điều này sẽ ngăn bít tết đạt được lớp vỏ có màu nâu.
Nấu các huy chương cho đến khi chúng đạt đến mức độ hoàn thành mong muốn của bạn. Huy chương Sirloin dày 1 inch sẽ cần khoảng 3 đến 4 phút mỗi bên để đạt 130 độ F cho mức độ trung bình hiếm.
Chuyển bít tết vào đĩa hoặc thớt và cho phép chúng nghỉ 5 phút trước khi phục vụ. Nghỉ ngơi các miếng bít tết giúp họ giữ được nước ép trong khi nhiệt độ bên trong tiếp tục tăng khoảng 5 độ.
Huy chương Sirloin nướng
Chuẩn bị vỉ nướng của bạn cho nhiệt độ trung bình cao. Làm sạch vỉ nướng và chải nhẹ bằng dầu để tránh bít tết bị dính.
Nêm các huy chương với muối và hạt tiêu, hoặc loại bỏ chúng khỏi nước ướp, nếu sử dụng.
những người khác đang đọc
Cách nướng bít tết
Cách nướng Steak Ribe đến trung bình
Cách nướng bít tết
Cách nướng Steak Ribe đến trung bìnhĐặt các huy chương trên vỉ nướng trực tiếp trên nguồn nhiệt và nắp. Nấu bít tết cho đến khi chúng đạt đến mức độ hoàn thành mong muốn của bạn, khoảng 3 đến 4 phút mỗi bên đối với các huy chương dày trung bình, dày 1 inch.
Lấy bít tết ra khỏi vỉ nướng và để chúng nghỉ 5 phút trước khi cắt lát.
Mẹo & Cảnh báo
- Nước sốt salad mua tại cửa hàng làm cho nước xốt dễ dàng, nhưng bạn có thể tự làm bằng cách trộn dầu với một loại axit như giấm balsamic hoặc nước chanh và hương liệu thơm như tỏi, hẹ và thảo mộc tươi xắt nhỏ. Ướp huy chương sirloin trong tối đa 24 giờ trước khi nấu.
- Nếu bạn bỏ qua việc ướp, hãy thử chà xát bít tết với một tép tỏi nghiền nát trước khi nấu để có thêm hương vị.
- Để có kết quả tốt nhất, sử dụng nhiệt kế đọc tức thì để đo chính xác nhiệt độ của thịt.
- Mặc dù một số đầu bếp thích bít tết của họ nấu hiếm hoặc trung bình, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến nghị nấu toàn bộ thịt bò ở nhiệt độ bên trong tối thiểu là 145 F để đảm bảo an toàn.
