Các bó hoa tinh tế của hạt vani làm tăng thêm sự tinh tế của nghệ tây, lá nguyệt quế và vỏ cam trong món cá hầm này. Để tách một hạt vani mở, sử dụng một con dao gọt nhỏ, sắc và cắt từ đầu này sang đầu kia. Cẩn thận tách hai mặt dài, phẳng và nạo hạt vào món ăn bạn đang chuẩn bị. Lưu vỏ để dốc hoặc nghiền thành bột, hoặc sử dụng chúng để làm đường vani.
Đọc thêm + Đọc ít hơn - Cal / Phục vụ: 473 Năng suất: 4 Thành phần 1 củ thì là 1 củ tỏi 12 con nghêu nhỏ 1 lb. philê cá không da, không xương, chẳng hạn như cá bơn hoặc cá vược sọc 2 muỗng. dầu ô liu thêm 3/4 muỗng cà phê. tỏi 1 lá nguyệt quế 1 miếng vỏ cam 3/4 muỗng. muối 1/4 muỗng cà phê. hạt tiêu tươi 1/4 c. rượu vang trắng 1/2 muỗng cà phê vani. nghệ tây 12 quả cà chua c. Hướng dẫn mayonnaise- Làm món hầm: Cắt tỉa thân cây thì là và lá và dự trữ. Cắt bóng đèn trắng thành nêm 3/4 inch. Cắt tỏi tây thành những viên tròn dày 1/2 inch và tách hai đầu màu trắng và xanh lá cây. Rửa sạch nghêu và cắt phi lê cá thành miếng 2 inch. Để qua một bên. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một stockpot vừa trên lửa vừa, thêm phần trang trí thì là, phần xanh của tỏi tây, 1/2 muỗng cà phê tỏi, lá nguyệt quế và vỏ cam và nấu cho đến khi rau quả mềm - khoảng 10 phút. Nêm với 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu. Thêm rượu và nấu trong 1 phút. Thêm vỏ hạt vani và hạt, và 3 1/2 chén nước. Đun nhỏ lửa, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 25 phút. Thêm ngao và đun nhỏ lửa, đậy nắp, cho đến khi ngao mở - khoảng 7 phút. Bỏ ngao. Lọc nước dùng; Trả nó vào nồi trên lửa vừa. Thêm nghệ tây, tỏi tây còn lại, và nêm thì là và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm - khoảng 15 phút. Thêm cá và nấu cho đến khi đục - khoảng 5 phút. Bỏ cá ra. Giữ kín. Thêm cà chua vào nước dùng.
- Phục vụ món hầm: Đánh bông mayonnaise, 1 muỗng cà phê nước lạnh và tỏi, muối và dầu ô liu còn lại với nhau. Từ từ cho 1/2 chén nước dùng vào hỗn hợp mayonnaise và khuấy vào nước dùng. Thêm cá và nghêu. Phục vụ ngay lập tức.
