Nhiều viên bi, hoặc một chút mỡ trong thịt bò, cho thấy một miếng thịt bò mềm.
Món bít tết dải New York đến từ một miếng thịt bò ở vùng thịt thăn. Vết cắt này rất mềm và nạc. Bạn có thể mua toàn bộ miếng thịt thăn. Nó sẽ được dán nhãn thăn dải hoặc thăn dải New York. Bạn có thể nướng miếng thịt bò này một cách dễ dàng chỉ với một vài thành phần. Cắt nó thành bít tết sau khi nấu. Bạn sẽ thấy rằng nấu theo cách này sẽ cung cấp cho bạn những miếng bít tết ẩm, mềm và ngon ngọt.
Những thứ bạn cần
- 2 1/2 lb thăn dải New York
- Rang chảo
- 2 bát
- 1 muỗng canh. dầu ô liu
- Bàn chải phết
- 1 muỗng canh. Muối
- 1/2 muỗng canh. tiêu đen
Làm nóng lò ở 500 độ Fahrenheit.
Đặt rang trong chảo rang. Hãy chắc chắn rằng mặt béo đang hướng lên.
Đặt 1 muỗng canh. dầu ô liu trong một cái bát. Phủ toàn bộ phần rang bằng dầu ô liu bằng bàn chải phết.
Đo 1 muỗng canh. muối vào một cái bát. Thêm 1/2 muỗng canh. tiêu đen. Trộn chúng lại với nhau đều nhau.
Rắc hạt rang với muối và hạt tiêu. Bạn có thể sử dụng ngón tay của bạn.
Nướng thịt nướng trong 12 phút để có được lớp vỏ màu nâu đẹp mắt và thêm kết cấu và hương vị cho món nướng. Lấy lò nướng ra khỏi lò.
Giảm nhiệt xuống 300 độ Fahrenheit. Tiếp tục nấu nướng, kiểm tra nhiệt độ của rang sau 20 phút. USDA tuyên bố nhiệt độ bên trong an toàn là 145 độ F. Một món nướng với nhiệt độ này sẽ là trung bình hiếm.
Mẹo & Cảnh báo
- Nấu nướng lâu hơn nếu bạn muốn thịt vừa hoặc tốt.
- Một lò nướng vừa có nhiệt độ bên trong 160 độ Fahrenheit.
- Một lò nướng được thực hiện tốt có nhiệt độ bên trong 170 độ Fahrenheit.
- Để lò nướng trong 15 phút sau khi bạn lấy nó ra khỏi lò. Điều này sẽ giữ lại các loại nước ép và giữ ẩm bên trong.
- Cắt thịt nướng ngang hạt.
- USDA tuyên bố cách tốt nhất để làm tan thịt bò là trong tủ lạnh.
- Thịt bò rã đông an toàn đến năm ngày trong tủ lạnh.
