Nấu thịt lợn bít tết
Thịt lợn bít tết là một miếng thịt từ thịt thăn lợn. Thịt được ép bởi một máy đặc biệt để phá vỡ các sợi trong bít tết, làm mềm thịt và tăng độ ngon ngọt. Máy in dấu các khối nhỏ trên thịt, đó là nguồn gốc của tên "bít tết khối". Công thức này mang lại sáu miếng bít tết thịt lợn và sẽ phục vụ sáu người.
Những thứ bạn cần
- 2 lbs. bít tết thịt lợn
- 1 muỗng cà phê. Muối
- 1 muỗng cà phê. tiêu
- 1/4 chén dầu thực vật
- Skillet
- 1 muỗng canh. bột mì
- 3 củ hành lớn
- 2 chén gà
- Đĩa
- Cơm trắng
Cắt 2 lbs. thịt lợn nướng bít tết thành sáu 5 oz. Các phần, và sau đó rắc nhẹ muối và hạt tiêu lên cả mặt trên và mặt dưới của mỗi miếng. Đổ ¼ chén dầu thực vật vào một cái chảo lớn và đặt lên đầu đốt trên lửa vừa.
Nạo từng miếng thịt lợn bít tết trong bột, sau đó chuyển chúng vào chảo. Nấu mỗi miếng trong bốn phút cho mỗi bên, hoặc cho đến khi nâu. Chuyển bít tết nâu sang đĩa.
Cắt 3 củ hành lớn thành những lát mỏng và chuyển chúng vào chảo. Nấu chúng trong khoảng ba phút, hoặc cho đến khi chúng bị héo. Giảm nhiệt xuống thấp và rắc 1 muỗng canh. bột lên hành tây và tiếp tục nấu, khuấy liên tục.
Nấu hành tây và bột mì trong bốn phút, sau đó thêm 2 chén thịt gà vào chảo. Tiếp tục khuấy và tăng nhiệt lên mức trung bình cho đến khi nước sôi. Giảm nhiệt thấp.
Chuyển bít tết trở lại chảo và đun nhỏ lửa trong 45 phút. Di chuyển bít tết đến một đĩa và nêm nước sốt với muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Phục vụ bít tết thịt lợn trên cơm trắng phủ nước sốt.
Mẹo & Cảnh báo
- Nước có thể được sử dụng thay thế thịt gà nếu muốn hoặc cần thiết. Khuấy liên tục từ lúc bột được trộn với hành tây cho đến khi bít tết được thêm vào nước thịt. Các cục bột chưa nấu chín có thể được để lại trong nước sốt nếu việc khuấy không được duy trì.
