Nghỉ ngơi thịt lợn nướng trong 10 phút trước khi cắt nó.
Thịt lợn quay làm rất tốt trên một rotisserie. Nhiệt đều, khô giữ cho vết cắt này ẩm trong khi giữ hình dạng và kết cấu của nó để cắt và mạ. Thịt lợn thực sự sống động với một chút nỗ lực, quá. Bạn có thể cắt các lát vào lò nướng và chèn tỏi và thảo mộc, hoặc nhồi vào giữa bằng quả sung và táo, mà không thay đổi kỹ thuật quay cơ bản. Rotisseries làm cho việc nấu thịt lợn lớn, hình dạng không đều dễ dàng, vì vậy tất cả những gì bạn phải làm là thêm hương vị và hương vị.
Những thứ bạn cần
- Các loại thảo mộc tươi hoặc khô, như hương thảo hoặc cây xô thơm
- Tỏi băm
- Nhiệt kế thịt
Lấy thịt lợn ra khỏi tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi bắt đầu và để nó ở nhiệt độ phòng trong một cái đĩa nông. Vỗ nhẹ cho thịt lợn khô bằng khăn giấy.
Kết hợp muối, hạt tiêu, tỏi và các loại thảo mộc tươi hoặc khô tùy bạn chọn. Nếu sử dụng các loại thảo mộc tươi, hãy nhớ rằng một chút đi một chặng đường dài, đặc biệt là nếu sử dụng hương thảo. Các loại thảo mộc mặn như cây xô thơm, húng tây và thì là tốt với thịt lợn. Lượng gia vị bạn sẽ sử dụng sẽ phụ thuộc vào kích cỡ của món nướng và hương vị cá nhân của bạn, nhưng 1 cốc sẽ là một nơi tốt để bắt đầu.
Chà thịt lợn với muối và hạt tiêu, rau thơm và tỏi. Bọc toàn bộ thịt nướng và gia vị tốt vào thịt. Việc rang sẽ quay trong ít nhất 40 phút và bạn không muốn thấy tất cả những loại thảo mộc và gia vị có hương vị đó cuộn lên ở đáy chảo.
Đặt vỉ nướng để nấu ở nhiệt độ cao trung bình và để nó nóng lên trong 15 phút khi đóng nắp; 2 lớp than trong khay đủ. Trượt thăn lên thanh quay và đặt nó vào giá quay.
Nướng thịt lợn trong 20 phút mỗi pound và kiểm tra nhiệt độ bên trong trung tâm. Khi nó đạt tới 135 độ F, hãy lấy nó ra khỏi lò quay và đặt lên khay.
Hãy để nó nghỉ ngơi trong 10 phút trước khi khắc nó. Thịt sẽ tiếp tục nấu trong khi nó ngồi, cho phép nó đạt đến nhiệt độ an toàn 140 độ F.
Mẹo & Cảnh báo
- Đừng đặt hơn 20 pound thịt lợn vào lò quay.
