Làm tròn đỉnh trong nồi áp suất giúp giảm đáng kể thời gian nấu
Một vòng nướng hàng đầu là thực phẩm thoải mái hoàn hảo. Làm một, tuy nhiên, có thể là một cam kết thời gian lớn. Mất khoảng 4 tiếng rưỡi để nướng một cái lò nướng và mười giờ để nấu một cái trong nồi nấu chậm. Nếu bạn cảm thấy như nướng nhưng không có thời gian để chuẩn bị, hãy cân nhắc sử dụng nồi áp suất. Một nồi áp suất là một cách thuận tiện để nấu một vòng nướng hàng đầu trong khoảng một giờ.
Những thứ bạn cần
- 3-lb. vòng đầu
- 1/2 muỗng cà phê. muối tinh
- 1/2 muỗng cà phê. Muối
- 1/8 muỗng cà phê. tiêu
- 1/2 muỗng cà phê. ớt cựa gà
- 4 tép tỏi băm
- 1 củ hành tây xắt nhỏ
- 4 chén nước dùng thịt bò
- Nồi áp suất
- Nhiệt kế thịt
Cắt mỡ thừa từ vòng trên.
Trộn muối, muối, hạt tiêu và ớt bột trong một bát nhỏ.
Chà hỗn hợp gia vị vào tất cả các bề mặt của vòng trên cùng.
Đặt vòng trên cùng, hành, tỏi và kho vào nồi áp suất.
Đậy nắp trên bếp. Nấu vòng trên cùng trong một giờ dưới 15 pound áp lực.
Giảm áp lực vào cuối giờ và mở nắp. Kiểm tra thịt bằng nhiệt kế để đảm bảo nó ở 140 độ. Nếu cần, thay thế nắp và nấu thêm 10 phút nữa.
Mẹo & Cảnh báo
- Một vòng trên cùng được cắt từ cơ vòng trên cùng và là một trong những miếng thịt có hương vị nhất. Chỉ nấu đến trung bình hiếm và cắt thành lát mỏng.
- Nấu vòng trên bằng phương pháp nhiệt khô có thể làm cho thịt quá dai.
