Phô mai khử nước là một mặt hàng thức ăn bổ dưỡng lưu trữ lâu dài. Miễn là phô mai mất nước được giữ khô, nó sẽ giữ được tốt. Phô mai mất rất ít giá trị dinh dưỡng trong quá trình khử nước ở nhiệt độ thấp. Các phô mai mất nước bổ dưỡng là một bổ sung lành mạnh cho các bữa ăn trại mất nước. Nó cũng có thể được nghiền thành bột mịn để làm gia vị phô mai không có hóa chất của riêng bạn.
Những thứ bạn cần
- Phô mai
- Thực phẩm khử nước
- Bọc nhựa
- Gói kín khí hoặc container
Pho mát cứng
Cắt phô mai thành miếng nhỏ. Kích thước chính xác của các mảnh không quan trọng. Chúng có thể rộng hoặc dài như bạn chọn. Các mảnh càng nhỏ, chúng sẽ càng khô nhanh và đều. Độ dày của các lát rất quan trọng. Các lát phô mai nên dày không quá 1/4 inch. Các lát dày hơn mất quá nhiều thời gian để khô.
Đặt miếng phô mai trực tiếp lên giá trong bộ khử nước thực phẩm. Chừa không gian xung quanh từng miếng phô mai để chúng không chạm vào nhau.
Bật bộ khử nước. Nếu bộ khử nước có điều khiển cài đặt nhiệt độ, chọn cài đặt thấp nhất.
Lật các miếng phô mai cứ sau ba giờ. Nếu bộ khử nước thực phẩm không có quạt, hãy sắp xếp lại các khay mỗi vài giờ. Điều này cung cấp nhiều luồng không khí hơn để làm khô hơn các miếng phô mai. Để sắp xếp lại các khay, di chuyển khay trên cùng đến vị trí khay dưới cùng và di chuyển các khay khác một vị trí lên từ vị trí trước đây.
Lấy miếng phô mai ra khỏi bộ khử nước khi phô mai khô hoàn toàn. Phô mai khô xuất hiện đồng đều về màu sắc và có màu sẫm hoặc hai màu đậm hơn phô mai tươi. Lưu trữ phô mai khô trong một gói kín.
Phô mai mềm
Che các khay khử nước thực phẩm bằng bọc nhựa. Bạn sẽ phải cắt một lỗ ở giữa của bọc nhựa để cho phép luồng không khí đi qua trung tâm của bộ khử nước thực phẩm.
Phết một lớp mỏng phô mai mềm lên khay bọc nhựa. Lớp không được dày hơn 1/4 inch.
những người khác đang đọc
Cách khử nước khoai tây
Làm thế nào để làm khô các loại hạt trong máy khử nước
Cách khử nước khoai tây
Làm thế nào để làm khô các loại hạt trong máy khử nướcBật bộ khử nước. Nếu bộ khử nước có điều khiển cài đặt nhiệt độ, chọn cài đặt thấp nhất.
Sắp xếp lại các khay mỗi ba giờ nếu bộ khử nước thực phẩm không có quạt. Để sắp xếp lại các khay, di chuyển khay trên cùng đến vị trí khay dưới cùng và di chuyển các khay khác một vị trí lên từ vị trí trước đây. Nếu bộ khử nước thực phẩm được trang bị quạt, không cần thiết phải sắp xếp lại các khay.
Kiểm tra phô mai cứ sau ba giờ. Phô mai được thực hiện khử nước khi khô khi chạm vào. Lấy phô mai ra khỏi bộ khử nước và bảo quản trong gói kín khí.
Mẹo & Cảnh báo
- Không cho phép phô mai mất nước được lưu trữ tiếp xúc với độ ẩm. Nếu phô mai bị ẩm hoặc ướt, hãy loại bỏ nó. Phô mai khử nước có thể được bù nước bằng cách ngâm nó trong nước qua đêm, hoặc đun sôi trong nước trong 30 phút đến một giờ. Xử lý phô mai mất nước trong một bộ xử lý thực phẩm để tạo ra một loại bột mịn có thể được sử dụng làm gia vị.
