Cách làm: Ức vịt trong nồi nấu chậm

Ức vịt có thể được chuẩn bị trong một nồi nấu chậm.

Nhiều người bị đe dọa bởi ý nghĩ nấu vịt. Nó không phải là một mặt hàng gia cầm hàng ngày cho hầu hết chúng ta. Tuy nhiên, vịt có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, giống như bất kỳ loại thịt nào khác, kể cả với nồi nấu chậm. Ức vịt đặc biệt cho vay để nấu ăn chậm và bạn không cần phải lo lắng về việc chúng bị khô.

Những thứ bạn cần

• 2 ức vịt, tách
• Khăn giấy
• Dao
• Chảo lớn
• Thìa
• 3 củ hẹ, thái nhỏ
• 5 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/4 chén bột mì đa dụng
• 1 chén vịt hoặc nước dùng thịt bò ít natri
• 2 chén rượu vang đỏ khô
• Thìa gỗ
• 2 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và thái nhỏ

• 2 lá nguyệt quế
• 1 muỗng canh. lá hương thảo tươi xắt nhỏ
• 1 muỗng canh. lá húng tây tươi
• 1 muỗng canh. lá kinh giới tươi
• 1 muỗng cà phê. Muối
• 1 muỗng cà phê. hạt tiêu đen mới xay
• Muỗng có rãnh
• Lọc
• Cái chảo lớn
• Bát nhỏ
• 2 muỗng canh. bột ngô
• Cái thìa

Rửa sạch ngực vịt dưới vòi nước mát và vỗ chúng khô bằng khăn giấy. Vẽ đầu mũi dao nhỏ sắc nhọn nhẹ trên da trên ngực, tạo ba đến bốn khe nông trên mỗi cái. Điều này sẽ cắt bề mặt da để cho phép một số chất béo thoát ra. Không cắt sâu đến mức thịt của ức vịt bị lộ ra.

Đặt phần da ức vịt xuống một chiếc chảo lớn và xào trong vòng 8 đến 10 phút, cho đến khi mỡ chảy ra khỏi da và nó chuyển sang màu nâu vàng. Xoay vú bằng thìa và làm khô thịt cho đến khi nó có màu nâu nhạt. Đặt ức vịt vào nồi nấu chậm.

Hủy tất cả trừ 2 muỗng canh. mỡ vịt trong chảo. Gọt vỏ và thái nhỏ ba củ hẹ. Băm nhỏ năm tép tỏi. Thêm hẹ và tỏi vào chảo và xào chúng trong mỡ vịt trên lửa nhỏ cho đến khi chúng được làm mềm. Rắc chén bột lên chúng và nấu, khuấy trên lửa vừa trong một phút.

Đổ 1 chén nước dùng vịt hoặc nước dùng thịt bò ít natri và 2 chén rượu vang đỏ vào chảo. Đun sôi chất lỏng. Quét lên bất kỳ mẩu thịt có màu nâu bằng thìa gỗ. Đổ hỗn hợp vào nồi nấu chậm.

Gọt vỏ hai củ cà rốt lớn, thái nhỏ và cho chúng vào nồi nấu chậm. Băm nhỏ 1 muỗng canh. của lá hương thảo. Thêm hương thảo, 2 lá nguyệt quế và 1 muỗng canh. từng húng tây tươi và lá kinh giới tươi vào nồi. Mùa với 1 muỗng cà phê. từng muối và hạt tiêu.

Đậy nắp nồi nấu chậm và đặt ở mức "thấp" trong 6 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm khi bạn đâm nó bằng dao.

Bỏ ức vịt bằng thìa có rãnh vào đĩa phục vụ. Loại bỏ da. Bọc ức vịt bằng giấy nhôm để giữ ấm trong khi bạn làm nước sốt.

những người khác đang đọc

• Cách đông lạnh ức vịt
• Làm thế nào lâu để nấu ức gà không da không xương?

Đổ chất lỏng từ nồi nấu chậm qua lưới lọc vào nồi lớn. Bỏ qua chất béo. Đun sôi chất lỏng. Lấy chén chất lỏng và đổ vào một cái bát nhỏ.

Khuấy 2 muỗng canh. bột ngô cho vào ¼ chén chất lỏng và trộn để hòa tan. Thêm nó trở lại chảo và khuấy cho đến khi nước sốt được làm đặc.

Đổ nước sốt lên ức vịt.