Bạn có thể đóng băng đồng bằng húng quế hoặc ở dạng pesto.
Húng quế tươi mang đến hương vị rực rỡ có thể tăng cường các món ăn từ nước sốt mì ống đến pizza. Pesto, một hỗn hợp thường chứa lá húng quế băm nhỏ, dầu ô liu, các loại hạt, tỏi, muối và phô mai, cũng hoạt động với nhiều món ăn khác nhau; bạn có thể, ví dụ, quăng spaghetti với nước sốt xanh đậm đà này, thêm nó vào khoai tây nghiền hoặc đơn giản là phết nó lên một miếng bánh mì cho một bữa ăn nhanh. Mặc dù tính nhất quán khá khác nhau của chúng, bạn có thể đóng băng lá húng quế và pesto theo cách gần như chính xác.
Những thứ bạn cần
- bát
- Dầu hoặc nước
- Cái thìa
- Khay làm đá viên
Chuẩn bị húng quế hoặc pesto bạn muốn đông lạnh. Cắt nhỏ bất kỳ húng quế tươi nào bạn muốn đông lạnh thành những miếng rất mịn, sau đó đặt nó với một cái bát. Thêm một lượng dầu hoặc nước vừa đủ để tạo thành một hỗn hợp đặc. Khuấy liên tục khi bạn thêm chất lỏng để giúp tránh thêm quá nhiều. Làm pesto như bình thường, nhưng bỏ đi bất kỳ pho mát trong công thức. Phô mai không đông cứng, vì vậy bạn nên bỏ nó ngay bây giờ và thêm nó sau khi làm tan pesto ngay trước khi bạn muốn phục vụ nó.
Thìa pesto hoặc húng quế tươi của bạn vào một khay đá. Lấp đầy từng lỗ, nhưng cố gắng không đổ quá nhiều vào các phần xung quanh các lỗ. Nếu bạn đang đóng băng cả pesto và húng quế băm nhỏ, hãy theo dõi lỗ nào chứa cái nào. Tốt nhất, hãy sử dụng một khay đựng đá viên riêng cho từng khay để bạn không nhầm lẫn giữa hai cái.
Đặt khay đá hoặc khay vào tủ đông của bạn. Để chúng ở đây cho đến khi pesto hoặc húng quế đã đông cứng đủ để xử lý dễ dàng.
Lấy khối húng quế hoặc pesto đông lạnh ra khỏi khay làm đá và đặt chúng vào túi an toàn. Nếu bạn đóng băng cả húng quế và khối pesto, hãy đặt chúng vào các túi riêng biệt để bạn biết đó là cái gì khi bạn sẵn sàng sử dụng chúng. Đặt các túi vào tủ đông và sử dụng trong vòng sáu tháng.
Mẹo & Cảnh báo
- Rửa kỹ húng quế tươi của bạn trước khi đông lạnh hoặc làm thành pesto.
- Làm tan băng ở nhiệt độ phòng. Húng quế ở nhiệt độ phòng, hoặc thêm khối đông lạnh vào một công thức nóng và cho phép nó tan chảy.
