Để có nhiều protein hơn, hãy xếp trên mỗi khẩu phần của món pasta mùa đông thịnh soạn này với một quả trứng rán.
Cal / Phục vụ: 514 Năng suất: 4 Thời gian chuẩn bị: 0 giờ 25 phút Tổng thời gian: 0 giờ 25 phút Thành phần 1/2 lb muối Linguini Kosher Tiêu đen mới xay 6 oz. pancetta không có giấy phép (hoặc 6 lát thịt xông khói cắt lát dày) 1 vừa Hành tây ngọt 1 lb. Rau mầm Brussels 2 tép tỏi c. rượu trắng khô 3 oz. Chỉ đường Parmesan- Nấu mì ống trong nước sôi muối theo hướng dẫn gói; dự trữ 1 chén nước mì ống. Để ráo nước.
- Trong khi pasta đang nấu: xào pancetta và hành tây trong một cái chảo sâu lớn trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi pancetta có màu nâu và hành tây được caramen, 8 đến 10 phút. Thêm mầm Brussels và tỏi và xào, khuấy đều, cho đến khi lá có màu xanh tươi, 2 phút. Khuấy trong rượu, cạo các mảnh màu nâu từ đáy chảo. Thêm mì ống, Parmesan nghiền, và 1/2 đến 3/4 cốc nước mì ống dành riêng, và khuấy cho đến khi Parmesan tan chảy và mì ống được kem và tráng tốt. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Phục vụ ngay lập tức rắc hạt tiêu và cạo Parmesan.
