Trong khi khoai tây chiên đóng gói thường được chiên ngập trong dầu, bạn có thể đi theo con đường lành mạnh hơn và làm chúng ở nhà trong lò nướng. Một máy cắt lát mandolin giúp bạn dễ dàng cắt khoai tây với độ dày mong muốn khoảng 1/8 inch.
Chuẩn bị khoai tây
Chọn khoai tây lớn để mang lại nhiều phần cho gia đình và bạn bè của bạn. Chà khoai tây dưới vòi nước ấm để loại bỏ bụi bẩn bề mặt. Cắt khoai tây làm đôi để tạo bề mặt phẳng. Trượt mặt phẳng của khoai tây qua lưỡi cắt của máy cắt lát mandolin để tạo ra những lát khoai tây mỏng, đối xứng. Quăng những lát khoai tây với một vài thìa dầu ô liu và rắc chúng với muối và hạt tiêu.
Thiết lập lò nướng và thời gian nấu
Làm nóng lò nướng của bạn đến 400 độ Fahrenheit . Đặt một tấm nướng bằng giấy nhôm và phun nó bằng bình xịt nấu ăn. Chuyển các lát khoai tây lên tấm nướng và đặt chúng cách nhau khoảng 1/4 inch. Nướng khoai tây chiên trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng. Xoay tấm nướng nửa chừng để các con chip chín đều.
Phục vụ đề xuất
Khoai tây chiên tự làm cung cấp khả năng vô tận, bởi vì bạn có thể thêm các thành phần khác nhau để tăng hương vị. Hãy thử rắc chúng với một ít phô mai Parmesan hoặc tăng nhiệt với một vài hạt tiêu cayenne . Băm một ít hương thảo tươi để rắc lên trên cho một hương vị xoắn và thơm.
Lựa chọn thay thế
Khi ghép các con chip tự làm với các món khai vị thịnh soạn như xúc xích hoặc rau bina nhúng, hãy cắt khoai tây theo chiều dọc để tạo thêm diện tích bề mặt để nhúng. Bạn cũng có thể điều chỉnh mandolin để cắt lát khoai tây dày hơn, vì điều này giúp ngăn ngừa khoai tây chiên bị vỡ, và gọt vỏ khoai tây nếu bạn thích khoai tây chiên mà không có da.
tiền boa
Giống vàng Russet và Yukon hoạt động tốt nhất cho khoai tây chiên tự làm.
