Đầu hạt hướng dương trưởng thành khoảng ba tháng sau khi gieo hạt.
Hoa hướng dương hàng năm (Helianthus annuus) không chỉ đáng yêu để ngắm nhìn. Những nhà máy này cũng sản xuất rất nhiều hạt ăn được làm cho một bữa ăn nhẹ ngon. Các hạt tương đối dễ thu hoạch và chuẩn bị, nếu bạn có thể giữ chúng an toàn khỏi những con bọ, chim và sóc đói.
Cắt đầu
Khi hạt đã hình thành đầy đủ và mặt sau của đầu hoa đã chuyển từ màu xanh sang màu vàng, cắt bỏ phần đầu, để lại khoảng 1 chân cuống. Mang đầu hoa đến một nơi trong nhà thông thoáng, ấm áp, buộc một miếng vải mỏng xung quanh nó và treo nó lộn ngược bởi cuống của nó để khô. Làm khô đầu hạt thường mất ba đến bốn tuần.
Chọn ra hạt giống
Giữ đầu hạt hướng dương khô trên một cái bát lớn và lấy ra hoặc lắc hạt. Họ nên đi ra dễ dàng. Lưu trữ hạt giống trong một túi lưới hoặc vải, treo trong một khu vực khô, ấm, có lưu thông không khí tốt. Hãy chắc chắn rằng bạn lưu trữ hạt giống nơi côn trùng và động vật gặm nhấm không thể đến được với chúng. Khi bạn chắc chắn hạt khô hoàn toàn, hãy cho chúng vào hộp đựng bằng thủy tinh hoặc kim loại.
Làm khô hạt giống trên cây
Bạn có thể để hạt chín và khô trên cây ngoài trời. Đầu hạt của hoa hướng dương đã chín hoàn toàn khi lá phía sau đầu đã chuyển sang màu nâu. Khi đầu hạt gần đến giai đoạn chín, hãy phủ nó bằng vải mỏng hoặc túi lưới và buộc quanh thân cây. Khi hạt chín, chúng sẽ rơi ra nhưng sẽ ở trong vỏ. Việc che phủ cũng giúp bảo vệ hạt giống khỏi động vật hoang dã.
Ngâm qua đêm
Hạt hướng dương có thể ăn sống nhưng ngon hơn nếu được chữa khỏi bằng cách ngâm qua đêm trong dung dịch 1/4 chén muối trong 1 lít nước. Sau khi ngâm, mang nước muối với hạt giống đun sôi, đổ nước và trải hạt ra trên khăn giấy để khô trong vài giờ. Rang hạt sẽ tiếp tục cải thiện hương vị của chúng. Trải đều hạt giống trên một tấm bánh quy kim loại và nướng chúng trong lò đặt ở nhiệt độ 200 độ F trong ba giờ.
