Mỗi quả dâu đen là một cụm các loại trái cây nhỏ hơn, được gọi là drupelet.
Quả mâm xôi có thể nhỏ, nhưng chúng vỡ với nước ép có hương vị có thể được sử dụng cho các món tráng miệng trái cây hoặc thưởng thức bằng ly. Sự tinh tế của quả mâm xôi làm cho chúng dễ dàng để ép và bạn thậm chí không cần một máy ép trái cây đắt tiền. Bạn chỉ cần làm nóng các loại quả mọng để làm mềm chúng hơn nữa và ấn chúng qua một cái rây hoặc vải để chiết xuất nước ép từ loại trái cây ngon này.
Những thứ bạn cần
- Cái nồi
- Thợ làm khoai tây hoặc nĩa
- Sàng vải hoặc lưới mịn
- Colander
- Bát trộn
Thêm quả mâm xôi và nước vào một cái nồi lớn. Cứ hai lít dâu đen, sử dụng 1/2 cốc nước.
Đặt chảo trên lửa lớn trên bếp và đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp. Đun nhỏ lửa cho đến khi quả dâu mềm, khoảng 5 phút.
Nghiền quả mâm xôi bằng máy nghiền khoai tây hoặc nĩa. Đun sôi hỗn hợp, sau đó loại bỏ nó khỏi nhiệt. Để nguội một chút.
Xếp một cái chao với ít nhất hai lớp vải mỏng và đặt nó vào một bát trộn lớn. Nếu bạn không có miếng vải mỏng, hãy sử dụng một cái rây lưới mịn, giữ nó phía trên bát trộn.
Đổ các quả dâu nghiền vào rây lót hoặc rây lưới mịn. Các loại nước ép sẽ thu thập trong bát trộn. Nhấn quả mâm xôi vào chao với mặt sau của muỗng để vắt ra càng nhiều nước càng tốt.
Tập hợp các góc của miếng vải với nhau và vắt để lấy ra bất kỳ nước trái cây còn lại. Loại bỏ phần bột giấy còn lại.
Sử dụng nước trái cây ngay lập tức trong một công thức hoặc làm lạnh trong tủ lạnh và uống trong vòng 24 giờ. Nếu bạn muốn lưu trữ lâu hơn, hãy đóng băng hoặc sử dụng lọ đóng hộp tiệt trùng và làm theo hướng dẫn đóng hộp an toàn của USDA cho nước ép trái cây.
Mẹo & Cảnh báo
- Nếu bạn muốn uống nước ép dâu đen, hãy thêm một chút chất làm ngọt, chẳng hạn như đường hoặc mật ong theo sở thích của bạn. Bạn cũng có thể muốn pha loãng nó với nước theo sở thích của bạn, vì nước ép trái cây tập trung cao độ ở trạng thái này.
- Sử dụng máy ép trái cây để ép quả mâm xôi và các loại quả mọng khác; nó ép trái cây từ từ để thu được nhiều nước nhất. Máy ép ly tâm sử dụng lưỡi tốc độ cao và tốt hơn cho các loại trái cây và rau quả cứng.
