Hút thịt.
Duy trì nhiệt độ phù hợp là chìa khóa để nấu chín thịt thành công ở người hút thuốc ngoài trời. Quá nóng, và thịt khô và trở nên dai. Không đủ nóng, và thức ăn của bạn có thể bị hỏng trước khi nó được nấu đủ. Nhiệt độ hút thuốc lý tưởng là từ 200-225 độ F đối với những vết cắt thịt lớn và 175 độ F đối với cá. Cắt thịt dày, chẳng hạn như thịt bò, có thể mất 12 giờ hoặc hơn để hút thuốc, tùy thuộc vào trọng lượng, vì vậy điều quan trọng là phải biết cách giữ nhiệt độ bên trong của người hút thuốc.
Những thứ bạn cần
- Nhiên liệu (than củi hoặc gỗ cứng)
- Nhiệt kế bên ngoài tích hợp hoặc nhiệt kế đầu bếp di động
Mẹo & Cảnh báo
- Không bao giờ cố gắng khởi động đám cháy bằng chất lỏng nhẹ hơn hoặc chất tăng tốc khác một khi thức ăn đã ở bên trong.
