Bánh nướng để đông lạnh nên được nướng trong chảo kim loại.
Bánh nướng trái cây là một món tráng miệng tuyệt vời bất cứ lúc nào trong năm, nhưng chúng có thể tốn thời gian để thực hiện, đặc biệt nếu bạn đang trong một lịch trình chặt chẽ. May mắn thay, bánh táo làm tại nhà được làm đông lạnh tốt, điều đó có nghĩa là bạn có thể lắp ráp một số khi bạn có thời gian và lưu trữ chúng trong tủ đông để nướng trong tương lai.
Cơ bản Pie-Baking
So với một số món tráng miệng đòi hỏi một danh sách dài các thành phần, bánh táo rất đơn giản. Homemade piecrust yêu cầu bốn thành phần đơn giản: bột, muối, rút ngắn và nước đá. Sử dụng hỗn hợp piecrust giúp tiết kiệm thời gian, nhưng với mục đích đóng băng, tránh sử dụng piecrust đông lạnh. Hương vị và kết cấu của nó sẽ bị ảnh hưởng nếu bánh nướng được làm lạnh lại. Việc tự làm táo có thể đơn giản hoặc phức tạp như công thức của bạn ra lệnh, nhưng về cơ bản nhất, nó chủ yếu bao gồm táo, chất làm ngọt, gia vị và chất làm đặc, thường là bột hoặc bột ngô.
Dây chuyền lắp ráp
Cho dù lắp ráp một chiếc bánh hoặc nhiều chiếc để đông lạnh, mỗi chiếc bánh sẽ cần một lớp đáy và lớp vỏ trên cùng. Một khi chúng được lăn ra và cắt để phù hợp với tấm bánh, bạn có thể đặt chúng sang một bên trên bảng hoặc trên giấy sáp cho đến khi điền vào. Bạn cũng có thể xếp các tấm bánh của bạn với lớp vỏ dưới cùng và đặt chúng sang một bên khi bạn chuẩn bị táo và các thành phần khác được sử dụng để lấp đầy chúng. Sau khi bánh được lấp đầy, sắp xếp các lớp vỏ trên cùng và cắt bỏ phần dư thừa, chừa lại khoảng 1/2 inch để niêm phong chiếc bánh và uốn các cạnh. Hãy nhớ sử dụng các tấm bánh kim loại hoặc chảo nhôm dùng một lần cho bánh nướng để làm đông lạnh, vì nướng một chiếc bánh đông lạnh được lắp ráp sẵn trong một tấm thủy tinh có thể khiến nó bị vỡ khi tiếp xúc với nhiệt độ cao của lò. Đây không phải là một mối quan tâm nếu bạn có kế hoạch làm tan bánh trước khi nướng nó.
Nướng bánh nướng
Những chiếc bánh táo thô đã được làm tan nên được nướng theo cách tương tự như những chiếc bánh không đông lạnh mới làm trong lò đã được làm nóng đến nhiệt độ bắt đầu chính xác. Một số công thức nấu ăn yêu cầu một nhiệt độ trong toàn bộ thời gian nướng, có thể dao động từ 350 đến 425 độ F, trong khi các công thức khác gọi nhiệt độ bắt đầu 450 F trong 10 đến 15 phút đầu tiên, và sau đó nhiệt độ thấp hơn từ 350 đến 375 độ F trong 30 phút cuối hoặc lâu hơn. Cả hai phương pháp đều gọi tổng thời gian nướng khoảng 45 phút.
Cân nhắc
Tốt nhất là nướng bánh táo đông lạnh bằng cách lấy chúng trực tiếp từ tủ đông, và đặt chúng ngay vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 450 F. Bạn nên nướng bánh ban đầu trong khoảng 20 phút, sau đó giảm nhiệt xuống 375 F và nướng trong 20 thêm 30 phút nữa hoặc cho đến khi lớp vỏ có màu nâu nhạt. Không cho phép một chiếc bánh táo thô tan hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trong hơn một vài phút để giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn trong lớp vỏ và làm đầy. Sau khi nướng, để bánh nguội trong khoảng 15 phút và để trong tủ lạnh. Vứt bỏ thức ăn thừa sau hai hoặc ba ngày, vì chiếc bánh đã tan ra từ trạng thái đông lạnh không thể được cấp đông lại. Nếu bạn đang nướng một chiếc bánh táo tươi đông lạnh mua tại cửa hàng đã tan băng, hãy làm theo hướng dẫn của gói để có kết quả tốt nhất.
