Cách làm bánh rừng đen

Các lớp kem, anh đào luộc và sô cô la đen đậm đà làm cho chiếc bánh Black Forest truyền thống của Đức này trở thành một sáng tạo hoàn toàn ngon miệng, mê đắm và phô trương. Chiếc bánh suy đồi này có vị hơi khó tin như vẻ ngoài của nó và được đảm bảo để gây ấn tượng ngay cả những nhà phê bình khó tính nhất. Cổ điển loại trực tiếp này có thể trông phức tạp, nhưng bạn có thể học cách làm nó với công thức đơn giản này.

Bánh Black Forest này có vị ngon như vẻ ngoài của nó.

Thành phần: Cho bánh rừng đen

2, 8 ounce / 80 gram bơ không ướp muối
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
1 chén đường siêu mịn (caster)
6 quả trứng, ở nhiệt độ phòng
1 chén bột mì
3/4 chén bột ca cao chế biến của Hà Lan

Thành phần: Cho anh đào luộc

1/2 chén đường siêu mịn (caster)
1/2 cốc nước
1 pound / 450 gram anh đào đắng tươi hoặc đông lạnh, cộng thêm để trang trí
6 muỗng rượu mùi Kirsch, tùy chọn

Thành phần: Cho kem

10, 2 ounce chất lỏng / 300 ml kem nặng
3 muỗng đường bột (icing), cộng thêm để trang trí

Thành phần: Dành cho Ganache

3, 5 ounce / 100 gram sô cô la đen, băm nhỏ, cộng thêm để trang trí
1/2 cốc kem nặng

Bước 1: Đo thành phần

Nướng là một khoa học, vì vậy hãy cẩn thận đo lường tất cả các thành phần của bạn trước để có kết quả tốt nhất.

Đo cẩn thận thành phần của bạn trước.

Bước 2: Chuẩn bị chảo

Làm nóng lò nướng đến 335 F / 170 C. Mỡ và xếp hai hộp bánh tròn 7 inch / 18 cm và đặt sang một bên.

tiền boa

- Ngoài ra, bạn có thể sử dụng hộp bánh 2 x 7 inch / 18 cm và cắt bánh làm đôi trước khi lắp ráp.

Mỡ và vạch bánh thiếc của bạn.

những người khác đang đọc

Cách làm bánh kem dễ dàng
Làm thế nào để tôi nấu Ham rừng đen trong nồi sành?

Bước 3: Làm tan chảy bơ

Trong một cái chảo nhỏ đặt trên lửa nhỏ, làm tan chảy cùng với chiết xuất bơ và vani. Đặt hỗn hợp này sang một bên để làm mát.

Làm tan chảy bơ và vani trên lửa nhỏ.

Bước 4: Kết hợp trứng và đường

Đặt đường và trứng vào một bát lớn. Với máy trộn cầm tay bằng điện, đánh chúng với tốc độ thấp để kết hợp.

Đánh trứng và đường để kết hợp.

Bước 5: Đánh trứng và đường quá nóng

Đặt hỗn hợp trứng trên một nửa chảo đầy nước sôi. Tiếp tục đánh ở tốc độ thấp trong 3 phút, sau đó tăng tốc độ lên trung bình và đánh hỗn hợp cho đến khi nó nhạt và tăng gấp ba lần về khối lượng.

Đánh cho đến khi hỗn hợp nhạt và tăng gấp ba lần về khối lượng.

Bước 6: Làm lạnh hỗn hợp trứng

Lấy bát ra khỏi nước nóng và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng - khoảng 3 đến 4 phút. Hỗn hợp sẽ đặc lại và để lại một vệt ruy băng khi các dụng cụ đập được nhấc ra khỏi bát.

Hỗn hợp nên dày để nó để lại dấu vết.

Bước 7: Thêm bơ tan chảy và bột mì

Đổ bơ tan chảy xuống hai bên của bát, và nhẹ nhàng gấp nó vào. Rây bột và bột ca cao, và nhẹ nhàng gấp bột lại cho đến khi bột vừa kết hợp.

Cảnh báo

- Cẩn thận không để quá nhiều hỗn hợp ở đây, vì nó sẽ mất hết không khí.

Nhẹ nhàng gấp trong các thành phần khô.

Bước 8: Nướng và làm mát

Chia đều hỗn hợp giữa các hộp bánh và nướng trong lò trong vòng 25 đến 35 phút hoặc cho đến khi bánh nổi lên và quay trở lại khi ấn nhẹ vào giữa. Để bánh nguội trong hộp thiếc của chúng trước khi chuyển sang giá đỡ dây.

Để bánh nguội trong hộp thiếc của họ.

Bước 9: Làm anh đào luộc

Trong khi bánh đang nguội, làm cho anh đào luộc. Đun đường và nước trong nồi nhỏ đặt trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan. Thêm rượu mùi Kirsch và anh đào, và đưa hỗn hợp vào đun nhỏ lửa. Tiếp tục nấu trong 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi quả anh đào đã hấp thụ một ít xi-rô và bị phồng và mềm. Lọc anh đào và xi-rô vào hai bát riêng biệt, và đặt cả hai bên để nguội.

Đặt anh đào và xi-rô sang một bên để làm mát.

Bước 10: Làm sô cô la Ganache

Để làm ganache sô cô la, đặt sô cô la xắt nhỏ vào một cái bát nhỏ. Trong một cái chảo nhỏ đặt trên lửa vừa, cho kem vào đun nhỏ lửa. Đổ kem nóng vào bát cùng với sô cô la. Hãy ngồi trong 1 phút trước khi khuấy nhẹ để kết hợp.

Đổ kem nóng lên sô cô la xắt nhỏ.