Khoai tây nghiền Ailen, còn được gọi là "Colcannon", được làm bằng khoai tây nâu đỏ luộc và cải xoăn hoặc cải bắp. Thuật ngữ "colcannon" dịch là "bắp cải đầu trắng" và thường được phục vụ ở Ireland cùng với thịt hoặc thịt lợn. Các món ăn phụ có thể được chuẩn bị với một số thích ứng, chẳng hạn như rau bina thay vì cải xoăn, sữa thay vì bơ sữa, và / hoặc hẹ hoặc hẹ thay vì hành lá.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn phụ để phục vụ vào Ngày Thánh Patrick với thịt bò và bắp cải bắp, thì colcannon là một món ngon. Công thức dễ dàng phục vụ 6, nhưng có thể được thu nhỏ lên hoặc xuống kích thước.
(Julia Mueller)Những thứ bạn cần
- 4 củ khoai tây nâu đỏ lớn, gọt vỏ và quý (2 pounds)
- 4 muỗng canh bơ không ướp muối
- 4 chén lá cải xoăn lỏng lẻo, thái nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 4 củ hành xanh, xắt nhỏ
- 1-¼ cốc bơ sữa
- Muối biển cho vừa ăn
- Máy bóc vỏ khoai tây
- Nồi lớn
- Colander
- Khoai tây masher hoặc nĩa mạnh mẽ
Đun một nồi nước đầy để đun sôi và gọt vỏ khoai tây.
Julia Mueller Bước 2
Cắt khoai tây thành các phần tư và cẩn thận thả chúng vào nước. Đun nước trở lại đun sôi có kiểm soát và nấu trong 15 đến 20 phút, hoặc cho đến khi khoai tây rất mềm khi chọc bằng nĩa. Lọc khoai tây vào một cái chao và đặt sang một bên.
Julia Mueller Bước 3
Đun nóng bơ trên vừa trong một cái chảo lớn hoặc nồi. Thêm cải xoăn, hành lá và tỏi. Xào, khuấy thường xuyên, cho đến khi cải xoăn đã mềm và tỏi có mùi thơm, khoảng 3 phút.
Julia Mueller Bước 4
Hủy bỏ nồi từ nhiệt. Thêm khoai tây nấu chín và bơ sữa.
Julia Mueller Bước 5
Nghiền khoai tây bằng máy nghiền khoai tây hoặc nĩa cho đến khi khoai tây đạt được kết cấu mong muốn.
Julia Mueller Bước 6
Nếm khoai tây nghiền và thêm muối biển cho vừa ăn. Phục vụ colcannon với bơ và thưởng thức!
Julia Mueller
