Bratwurst và nhiều xúc xích khác thường được nấu chín.
Nhiều loại xúc xích tự làm theo cách truyền thống được nấu chín bằng cách săn trộm. Xúc xích mua tại cửa hàng cũng có thể được nấu chín, để tăng tốc độ chuẩn bị hoặc là sơ bộ để đông lạnh. Hãy nhớ rằng xúc xích cũng giống như bất kỳ loại thịt nào khác, chúng sẽ được làm cứng bằng cách luộc. Xúc xích nên được luộc trong nước sôi nhẹ và không bao giờ được phép đun sôi.
Những thứ bạn cần
- Nồi hoặc xoong
- Nhiệt kế đọc tức thì
- Kẹp
- Bát lớn
- Nước đá
Đặt một nồi nước lên bếp. Mang nó đến mức nhỏ lửa, khoảng 165 độ F khi kiểm tra bằng nhiệt kế.
Đổ đầy nồi một cách lỏng lẻo bằng xúc xích, chừa không gian rộng rãi để nước lưu thông xung quanh chúng. Nếu bạn có một số lượng lớn xúc xích để chuẩn bị, bạn sẽ cần phải luộc chúng trong nhiều mẻ hoặc sử dụng một cái chảo lớn.
Luộc xúc xích, không bao giờ để chúng sôi, cho đến khi chúng đạt đến nhiệt độ bên trong 150 độ Fahreneheit. Điều này sẽ cần 15 đến 20 phút, tùy thuộc vào kích thước của xúc xích.
Lấy xúc xích ra khỏi nước và ngâm ngay vào bát nước đá. Điều này dừng nấu và đưa chúng đến nhiệt độ an toàn thực phẩm. Lặp lại, cho bất kỳ xúc xích còn lại.
Xả xúc xích ra khỏi nước đá khi chúng được làm lạnh hoàn toàn. Bây giờ chúng có thể được đóng gói để lưu trữ hoặc nấu theo phương pháp yêu thích của bạn. Xúc xích sẽ chỉ cần được nướng ở bên ngoài và làm nóng tất cả các cách thông qua.
Mẹo & Cảnh báo
- Chất lỏng săn trộm có thể được sử dụng để thêm hương vị cho xúc xích thành phẩm. Hãy thử xúc xích trong rượu vang trắng hoặc đỏ, bia hoặc nước dùng. Các loại thảo mộc và gia vị cũng có thể được thêm vào chất lỏng, giới thiệu thêm hương vị.
- Làm sạch cẩn thận và vệ sinh bất kỳ dụng cụ nào được sử dụng trong việc làm xúc xích để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm. Cả xúc xích chưa nấu chín và par-nấu đều dễ hỏng, và phải được giữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông cho đến một thời gian ngắn trước khi chúng được nấu chín.
