Lên kế hoạch cho một chuyến dã ngoại ngoài trời cho 30 người là một quá trình khó khăn vì có thể khó xác định chính xác bao nhiêu thức ăn và đồ uống là cần thiết. Các nhà cung cấp thực phẩm và dịch vụ thực phẩm có các công thức để xác định số lượng phục vụ chính xác ở bất kỳ địa điểm nào và cho bất kỳ đám đông nào. Cung cấp đúng số lượng thực phẩm, và khách của bạn sẽ vô cùng hạnh phúc.
Một chuyến dã ngoại cho 30 khác nhiều so với một chuyến dã ngoại gia đình nhỏ.
Bước 1
Tìm địa điểm dã ngoại và tìm ra thời gian trong năm sẽ được tổ chức. Địa điểm và thời gian trong năm sẽ thay đổi tùy chọn menu. Hầu hết các buổi dã ngoại là vào mùa xuân, mùa hè hoặc mùa thu. Bạn sẽ muốn chọn một thực đơn phù hợp với thời tiết và phù hợp với địa điểm. Ví dụ, bạn sẽ không muốn có một thực đơn bình thường trong một đám cưới ngoài trời.
Tìm địa điểm dã ngoại và tìm ra thời gian trong năm sẽ được tổ chức.
Bước 2
Lên kế hoạch thực đơn. Thịt nướng ngoài trời là một món ăn dã ngoại cổ điển, cũng như gà rán và bánh sandwich. Tuy nhiên, có nhiều lựa chọn thực phẩm hơn thế này. Thực phẩm dễ chế biến với số lượng lớn cho 30 người bao gồm súp, salad gà, đậu nướng, salad khoai tây, ớt, salad, lasagna, gà, bít tết, trái cây, mì ống, phô mai, bánh quy giòn và các loại thực phẩm kiểu khai vị khác. Đối với món tráng miệng, bánh, bánh quy và bánh nướng rất dễ làm trước và mang đi dã ngoại. Biết những gì bạn đang phục vụ sẽ giúp xác định số tiền chính xác cần mang theo.
Lên kế hoạch thực đơn.Bước 3
Tìm hiểu độ tuổi của khách. Nếu đó là một buổi dã ngoại chủ yếu dành cho người lớn hoặc nếu một nhóm thanh thiếu niên sẽ ở đó, thì bạn sẽ cần nhiều thức ăn hơn bạn nếu buổi dã ngoại có sự tham gia của hầu hết trẻ em. Nếu thức ăn cay, trẻ sẽ không ăn nhiều, người già cũng không. Trẻ em sẽ ăn nhiều món tráng miệng và đồ uống hơn người lớn tuổi. Thanh thiếu niên sẽ ăn hầu hết mọi thứ. Điều chỉnh lượng thức ăn cho danh sách khách của bạn.
Tìm hiểu độ tuổi của khách tham dự.
Bước 4
Lên kế hoạch cho khoảng 12 món khai vị cho mỗi người tham dự buổi dã ngoại. Vì đi dã ngoại ngoài trời, mọi người có thể ăn hơi nhiều hơn mức trung bình. Đối với 30 người, đây sẽ là 360 phần khai vị. Bạn có thể phục vụ tất cả một loại món khai vị, hoặc trộn nó với nhiều món khai vị khác nhau.
Lên kế hoạch cho khoảng 12 món khai vị cho mỗi người tham dự.Bước 5
Lên kế hoạch cho một nửa pound các món ăn phụ mỗi người. Đối với 30 người, món này sẽ bằng 15 pound món ăn phụ. Bạn có thể có salad, rau, đậu hoặc bất kỳ món ăn phụ nào bạn muốn, hoặc chỉ phục vụ một.
Lên kế hoạch cho món ăn phụ của bạn.
Bước 6
Phục vụ nửa pound món ăn chính cho mỗi khách là tốt. Mười lăm pound món ăn chính là đủ cho 30 người. Khi nghi ngờ, luôn luôn làm tròn lên một chút. Để đảm bảo mọi người đều có đủ, hãy phục vụ 18 hoặc thậm chí 20 pound món ăn chính. Hãy nhớ rằng các phép đo trọng lượng bị lệch cho thịt với xương. Đo trọng lượng là thực phẩm ăn được, không phải thực phẩm cộng với xương. Nhân đôi số lượng món ăn chính cần thiết nếu xương có liên quan.
Phục vụ nửa pound món ăn chính cho mỗi khách.Bước 7
Lên kế hoạch cho mỗi người uống khoảng 24 đến 40 ounce trong một chuyến dã ngoại. Đối với 30 người, bạn sẽ cần khoảng 1.200 ounce đồ uống, gần 20 gallon. Nếu bạn đang phục vụ nước ngọt riêng lẻ, hãy lên kế hoạch cho ít nhất ba người mỗi người. Đối với rượu, trữ đủ cho mỗi người uống hai đồ uống cho mỗi giờ của bữa tiệc.
Kế hoạch cho mỗi người uống khoảng 24 đến 40 ounce.
