Gạo xay mịn tạo ra bột gạo và là một thay thế tốt cho bột mì trong công thức nấu ăn.
Lúa mì có trong nhiều loại thực phẩm và công thức nấu ăn - hầu như bất kỳ lời kêu gọi nào tốt cho bột mì. Với tỷ lệ dị ứng lúa mì và bệnh celiac, hoặc đơn giản là các cá nhân theo dõi lượng carbohydrate của họ, sự sẵn có của các chất thay thế đã tăng lên. Bột gạo là một trong những chất thay thế phổ biến nhất cho bột mì. Tuy nhiên, chính gluten trong lúa mì làm cho bánh mì giữ lại với nhau và tạo ra bột mịn hoặc dày đặc mà nhiều người thích. Với một vài bổ sung và các bước đơn giản, bột gạo có thể thay thế bột mì.
Sử dụng tỷ lệ 3/4 đến một khi thay thế bột gạo cho bột mì. Ví dụ, đối với mỗi chén bột mì được gọi trong một công thức, hãy sử dụng 3/4 chén bột gạo.
Thêm một quả trứng cho mỗi quả trứng được gọi trong một công thức để giữ bột gạo lại với nhau tốt hơn trong khi nướng.
Thêm 1 muỗng canh. Thêm dầu hoặc bơ cho mỗi cốc được gọi trong công thức, để giữ độ ẩm trong thực phẩm.
Kết hợp bột mịn với bột gạo. Ví dụ, sự kết hợp của gạo, khoai tây và bột sắn hoặc sự kết hợp của gạo và bột yến mạch là sự thay thế tốt cho lúa mì.
Thêm 2 muỗng cà phê. kẹo cao su xanthan cho mỗi chén bột gạo được sử dụng khi nướng một công thức yêu cầu gluten, chẳng hạn như bánh mì hoặc bánh ngọt.
Mẹo & Cảnh báo
- Để thay thế bằng cách khác, bột mì cho bột gạo, sử dụng bột bánh mì trắng vì nó ít gluten và sẽ tạo ra kết quả tương tự nhất.
