Thịt nai là một trong những loại thịt tốt nhất cho sức khỏe. Vì hươu chỉ ăn thực vật, thịt của chúng rất nạc và có hương vị ngọt ngào, phong phú. Có nhiều cách để chế biến sườn hươu như có sườn bò và thịt lợn. Trên thực tế, nhiều người hút sườn nai chính xác như cách họ làm các loại thịt khác. Tuy nhiên, vì thịt nai rất nạc, nó khô dễ dàng. Nếu thịt được chuẩn bị đúng cách, xương sườn của bạn sẽ ngon ngọt và có hương vị.
Những thứ bạn cần
- Thịt ướp yêu thích
- bát
- Bàn chải phết
- Lá
- Dao
- Người hút thuốc
- Túi nhựa rất lớn
Đặt sườn venison trong túi nhựa rất lớn. Nếu chúng không vừa, hãy cắt chúng thành những mảnh nhỏ hơn để túi đóng lại. Chuẩn bị ướp thịt yêu thích của bạn và đổ nó lên sườn. Niêm phong túi và làm lạnh trong khoảng 12 giờ.
Thêm dăm gỗ vào người hút thuốc của bạn và bắt đầu âm ỉ. Tăng nhiệt độ của người hút thuốc lên khoảng 200 độ F. Trải giấy bạc lên giá trên cùng của người hút thuốc, chọc các lỗ trên đó để khói có thể thấm vào thịt.
Đặt thịt nai lên giấy bạc và nhẹ nhàng gấp giấy bạc lên trên và xung quanh xương sườn. Điều này sẽ giúp giữ độ ẩm. Đóng người hút thuốc và cho phép xương sườn hút thuốc trong bốn đến sáu giờ, hoặc cho đến khi nước ép của họ hết sạch.
Chuẩn bị thêm thịt ướp trong một bát lớn. Chải ướp tự do trên các xương sườn mỗi giờ, xoay chúng sao cho bạn phủ cả hai mặt. Điều này sẽ đảm bảo độ ẩm trong người hút thuốc là không đổi và giữ cho thịt nai ngon ngọt.
Mẹo & Cảnh báo
- Để có thêm độ ẩm và hương vị, ghim dải thịt xông khói thô vào một bên sườn bằng tăm. Thịt xông khói sẽ hút với xương sườn và cũng ngon.
